10款網紅火鍋底料試吃，火鍋控必看，海底撈也不過這樣！
在家煮火鍋，一直買海底撈的！相信大家也會買自己熟悉的口味，這就是習慣。今天我從網上和超市買了10款火鍋底料來試吃，看看哪個會更好吃，會比海底撈還好吃！
我會從辣度，麻度，鹹度、氣味及配方來測評。
這10款分別是：名揚火鍋底料特辣、橋頭老火鍋底料、小天鵝麻辣火鍋底料、海底撈牛油火鍋底料、小龍坎火鍋底料、德庄大火鍋52°高辣、劉一手臻品火鍋底料、佩姐老火鍋、海底撈清油火鍋底料、名揚火鍋底料清油微辣。
大家發現沒有？全都是辣的，其中後面2款是清油的。火鍋不吃辣的，感覺燒菜不放鹽一樣，缺乏靈魂。
我從某寶買了5個酒精爐子，放羊肉，開始試吃（點這裡，可以看完整的視頻測評）
下面是試吃的感受：
首先試吃的是呼聲很高的名揚火鍋底料。
名揚火鍋底料（牛油）
聞起來有股辛辣的味道，剛入口就很辣，辣度8分，不是很咸，鹹度6分，麻度7分。就是很辣，吃起來會停不下來。算是好吃的。
含牛油、豆瓣、辣椒等，含有一個增鮮劑： 5』-呈味核苷酸二鈉，還有個著色劑：辣椒紅
橋頭的老火鍋（火鍋界唯一一個中華老字號）
橋頭老火鍋底料
聞起來沒有名揚那麼沖鼻的辛辣味，總體味道比較淡，鹹度、辣度、麻度都是6分，比較鮮美，不能吃辣，這款還不錯。
含牛油、植物油、辣椒、郫縣豆瓣，含有谷氨酸鈉（味精學名，提鮮）、還有增鮮劑：5』-呈味核苷酸二鈉，著色劑：辣椒紅
小天鵝麻辣火鍋底料
小天鵝麻辣火鍋底料
聞起來很辣，跟名揚不分上下。剛入口比較鮮美，辣度麻度會慢慢出來。會爆滿整個嘴巴，麻和辣都是7分，鹹度是6分。
前面成分差不多，多了一個食用的防腐劑：山梨酸鉀
海底撈牛油火鍋底料（你們最熟悉的）
海底撈牛油火鍋底料
聞起來有股濃郁醬香味，不是很辣。太咸了，鹹度7分，麻度和辣度很淡很淡，都是5分。
含27%的牛油，對大豆和小麥過敏，建議不要吃。
小龍坎火鍋底料
小龍坎火鍋底料
它這個是獨立包裝的顆粒狀，給你切好了，用起來很方便，很人性化的設計。
聞起來很香，比名揚醇香，沒有沖鼻的辛辣味。入口比較鮮美，後面麻味和辣味娓娓道來。麻度、辣度、鹹度都是7分，口味比例剛剛好。
跟前面配方最不同一點是含有羊油。
德庄大火鍋（52°高辣）
德庄大火鍋
沒有撲鼻而來香氣，味道很一般，麻和辣都是6分，鹹度在5分，吃起來，沒有什麼香味。這個52°高辣，從何而來？
有個增鮮劑： 5』-呈味核苷酸二鈉
劉一手臻品火鍋底料
劉一手臻品火鍋底料
聞起來有股牛油的香味，不是很沖鼻。這款比德庄的鮮美一些，麻、辣、咸都是6分，比較中規中矩，沒有很驚喜的感覺。
含有豆瓣的成分比較多的，含有一個辣椒油樹脂，是個複合成分，增鮮和著色的作用。
佩姐老火鍋底料（去年雙11很火）
佩姐老火鍋底料
聞起來好香，沖鼻，但是很想在聞一下。入口比較淡，後面才會慢慢出來麻和辣，麻度辣度都是7分，鹹度5分。沒有聞起來香。
這款辣椒成分比較多，含有食用防腐劑：山梨酸鉀
海底撈清油火鍋底料
聞起來味道跟上面都不同，有股醬香味，不是特別辣。很入味，很鮮美，麻、辣都是5分。鹹度是6分，很鮮美。平常口味淡的可以選擇這款。
為什麼這麼鮮美：主要含有味精，雞肉粉調味料、雞肉調肉粉、食用雞油。
名揚清油火鍋底料
非常沖鼻的辣味，入口好咸，鹹度是7分，麻和辣是6分，算是比較好吃的。
這款含有2個增鮮劑，還要個著色劑。
最好吃的推薦：小龍坎的火鍋
能吃辣的並且好吃的推薦：名揚火鍋底料、小天鵝麻辣火鍋底料、小龍坎火鍋底料
不能吃辣的推薦：橋頭的老火鍋底料、海底撈清油火鍋底料
這三款味道沒有給我任何驚喜，比較平淡：德庄大火鍋52°高辣、劉一手臻品火鍋底料、佩姐老火鍋底料。
當然以上是我真實的感受，一個品牌有很多種口味的。比如這次試吃，海底撈的清油口味要比牛油口味要好的多，所以一個品牌也許其他口味也不錯。
大家有什麼好的火鍋底料可以留言推薦哦~~
溫馨提示下，吃完的火鍋底料冷卻後，轉入垃圾袋中，不要直接倒入水池馬桶，牛油冷卻容易堵！！！
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@單身飯桌【成長道路必經孤獨，唯有美食不可辜負】
