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「我吃了這麼久的黑芝麻,為什麼白髮還是越來越多?」

黑芝麻,稟厥陰春生之氣而生,為五穀之首。可補五臟,長肌肉,填腦髓,在《神農本草經》中列為上品。

民間認定吃黑芝麻能預防白髮,中醫也推崇黑芝麻能治療白髮,可是,「我吃了這麼久的黑芝麻,為什麼白髮還是越來越多?」很多人都有這樣的經歷,黑芝麻入菜,黑芝麻生吃,黑芝麻參合黑豆磨成粉狀,攪成糊糊吃,可無論怎麼吃,白髮依然不減。是不是中醫忽悠人呢?是不是我們的黑芝麻與以往的黑芝麻相比,成分不一樣了?

「我吃了這麼久的黑芝麻,為什麼白髮還是越來越多?」

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吃了那麼多黑芝麻白髮依然不減,問題出在哪?

我們回憶一下吃黑芝麻的過程,是不是經常出現早上生吃的黑芝麻,第二天排泄出來的還是一顆顆完整的黑芝麻?我們早上吃的芝麻糊,是不是第二天排泄出來黑乎乎一片?

這個說明了什麼?打死不動腦筋的人也隨便想一想,是不是沒有消化?你將黑芝麻從上面送進去,它從下面跑出來,只是通過了你的口腔,食道、腸胃、肛門,來了次酣暢的一日游。

「芝麻」是古代「脂麻」的諧音演繹,主要成分是脂肪,一種食物能鍛造成芝麻油,可想而知,油脂含量是多麼的豐富,這樣的食品,不用大腦,用腳指甲想想就知道,一定是不容易消化的食物。

「我吃了這麼久的黑芝麻,為什麼白髮還是越來越多?」

很多人,隨便去菜場買幾斤黑芝麻,鍋里炒一炒,就開始生吃,或者圖方便,去超市買現成的芝麻糊,回家當作早餐。黑芝麻天天在你肚子里一日游,你不嫌煩,它還嫌你浪費呢?

維生素E轉化不了營養,無法中和黑素細胞的自由基;卵磷脂轉化不了營養,無法清理血液中的膽固醇,這黑芝麻自然「白天白吃,黑夜黑吃」了。

怎麼辦?老祖宗知道,你翻一番醫書,遍地都是。《千金藥方》記載:「烏麻,九蒸九曬,研末,用棗肉做丸。久服之」。那個晉朝的道人葛洪,唐朝藥王孫思邈,宋朝詞人蘇東坡,都強調過黑芝麻的九蒸九曬。


九蒸九曬,才不會白吃黑芝麻

所謂九蒸九曬,就是選擇顆粒飽滿的黑芝麻,清水洗漂,去除浮在水面上乾癟的,然後用木柴燒火去蒸,蒸後太陽暴晒,如此往返九次。蒸的過程,是去除油脂,分解成分,便於體內消化吸收;曬的過程,是脫掉外殼, 吸取太陽能量。然後用蜂蜜或者大棗泥調和黑芝麻,做成蜜丸狀,用黃酒或者米酒緩緩吞服。

「我吃了這麼久的黑芝麻,為什麼白髮還是越來越多?」

  • 第一步:清水浸泡沖洗

這步很關鍵。因為還有一個篩選的過程,用來洗芝麻的是個小篩子,浮在水面的不飽滿的芝麻是不要的。我們只用篩子里的飽滿芝麻。

  • 第二步:測試很飽滿的芝麻的發芽率

看看其中所含的生機是否旺盛,發芽率不得低於95%,幾次發芽的結果觀察,都達到了97%甚至100%,有些可能是發芽過程中,水泡的太多了。只有具備這樣的高發芽率的芝麻,種子都是活的才能選入做芝麻丸。

  • 第三步:蒸制

晴天時候,每天清晨5點鐘,開始蒸一個小時,這時候就會傳來濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透,時間到了就把黑芝麻放到乾淨的圓形竹簸箕中。

「我吃了這麼久的黑芝麻,為什麼白髮還是越來越多?」

  • 第四步:晒乾

注意芝麻不能攤地太厚,保證底層的芝麻都能接觸到陽光。攤薄薄一層,平均小於0.5厘米。0.5–1小時翻動一次,以保證芝麻均勻地晾曬。

  • 第五步:重複上面的操作八遍

重複以上步驟九次,記的每次都要淘洗,因為在外面曬得時候有灰塵。

  • 第六步:磨粉

把九蒸九曬後的黑芝麻,先用石磨磨2次,然後用石臼搗碎,這兒之所以沒有同蜜拌後搗,原因是多次實驗發現加溫熱的蜂蜜搗碎時候,印光法師所說的,最補人體的黑芝麻的精華—「大磨香油」就會大量析出,非常可惜,無法回收的。故而調整先後次序,保證「大磨香油」儘可能地少流失。

「我吃了這麼久的黑芝麻,為什麼白髮還是越來越多?」

  • 第七步:煉蜜

煉蜜時,先用大火將蜂蜜煮沸,然後改為小火慢慢地熬成「滴水成珠」的蜂蜜,同時除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質。

  • 第八步:制丸

把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻,做成一個個丸子,適當搓圓,用蠟紙包裹。 將做好的丸子裝袋密封。

「我吃了這麼久的黑芝麻,為什麼白髮還是越來越多?」

「我吃了這麼久的黑芝麻,為什麼白髮還是越來越多?」

這個過程,看似簡單,細思之下,腦海浮現一副電影鏡頭:磚灶鐵鍋,蒸籠紗布;陽光燦爛,芝麻變色;遠山含黛,近水清澈;室內柴火,屋外歡笑;木屋飄香,裊裊炊煙;一副多麼美好的農耕文明畫面!女人調蜜,太稀不行,太稠也不行;男人捏丸,太方不好看,太癟不美觀;夫唱婦隨,圓圓的芝麻丸在簸箕裡面排滿行……

然後呢?每日太陽從東山冒出的時候,紅光撒向寬敞的庭院,一張方桌,幾把木椅,兩杯溫好的黃酒,兩粒灰黑的芝麻丸,男人女人,同飲一口溫酒,徐徐咬下一口芝麻,酒送芝麻入腸,不僅滿口酒香醇厚,室內室外也是芝麻飄香。

「我吃了這麼久的黑芝麻,為什麼白髮還是越來越多?」

鏡頭返回,現代人,九蒸九曬,誰能耐煩?這樣的電影鏡頭已經遠去,黑芝麻,吃了白吃;不吃,還是想吃!

最後說一句,紅樓夢賈母扮演者林默予老太太,83還能白髮返青,電視上的她,就是這樣吃的黑芝麻!還有一句,《千金藥方》最後說的,芝麻丸做成後,久服之!千萬別指望黑芝麻當作「速效白髮丸」。

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