魚湯直接燉就錯了！多加這1步，魚湯奶白鮮嫩，營養好吃兒子喜歡！燉魚的時候，要先把魚用料酒生薑腌制，然後再把魚稍稍的煎一下，讓魚皮微焦，這時候再加水就可以讓魚塘奶白鮮嫩。今天小編給大家帶來的菜譜是鯽魚湯，是很有營養的一道菜。

鯽魚湯的營養價值很高，能增強抵抗力，還可以養肝明目，平時偶爾吃一吃有很好的滋補效果。而且鯽魚湯十分美味，鯽魚湯鮮，放入其中的豆腐也可以很好的吸收鯽魚的營養和味道，吃起來十分美味，那麼我們就來看看鯽魚湯是怎麼做的吧！

奶白鯽魚豆腐湯

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By 菜菜美食日記

配料：

魚 1條、料酒 20克、姜 20克、糖 20克、精鹽 10克、南豆腐 100克

烹飪步驟：

1.魚皮切花刀 料酒 生薑 腌制

2.爆香薑片

3.魚皮兩面煎至微焦

4.加熱水沒過魚 大火煮10分鐘

5.加 糖 鹽5g

6.倒入嫩豆腐 煮5分鐘

7.完成

烹飪小貼士：

1、鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。常吃鯽魚能增強抗病能力，對脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。由於其含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。時珍曰∶鯽喜偎泥，不食雜物，故能補胃；

2、鯽魚歷來被民間用作通乳的食物，適於產後乳汁不下、乳少者食用。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。是產婦的催乳補品，吃卿魚不僅可以讓產婦增加營養，還能有效催乳；

3、鯽魚子可以補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。《本草經疏》說「鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食」；

4鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效；

5、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

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