疙瘩湯的「這個做法」火了，10分鐘出鍋，酸香解饞，吃3天不膩。最近天氣真是一天比一天暖和了，前幾天還裹著羽絨服凍得瑟瑟發抖，轉眼發現已經有人穿著短袖招搖過市了。真是準確印證了那句話：北京是沒有春天和秋天的，冬天結束就是夏天。我對夏天的印象除了炎熱的天氣跟冰激淋以外，還有一樣，就是夜市燒烤攤，豪爽的北方人一點就是一提啤酒，一邊大口擼著串一邊對著瓶子往嘴裡灌酒，讓你懷疑他們喝得根本就是水。但再海量的人也總有喝大的時候，這時候胃裡翻江倒海，最需要的就是一碗熱氣騰騰的疙瘩湯了，一碗下去，整個人立馬就清醒了。

西紅柿疙瘩湯

By 水憐憂

配料：

麵粉 50克、雞蛋 1個、水 適量、西紅柿 1個、雞蛋 1個、小蔥 1根、鹽適量 適量、蟹味菇 少許

烹飪步驟：

1.雞蛋麵粉直接加入小盆內。

2.一點點加入水攪打至順滑。

3.靜置備用。

4.西紅柿洗凈切碎。

5.蟹味菇直接切碎即可。

6.小鍋加少許油熱鍋，加蔥花炒香。

7.倒入西紅柿炒軟。

8.加入3碗水，一點點鹽，一勺生抽。

9.大火煮開。

10.準備好漏勺。

11.直接把麵糊倒在漏勺上。

12.再次煮開，磕入一個雞蛋的蛋液煮成蛋花，再撒上一點蔥花就可以了，喜歡白鬍椒粉也可以撒上一點點。

烹飪小貼士：

1、疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。

2、而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。

3、對於食欲不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。

大家還知道個疙瘩湯的那些做法呢？

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