美食推薦：排骨燉小土豆，酸菜爆大腸，麻婆豆腐雞，熗拌黑木耳

排骨燉小土豆

做法

1.小土豆洗乾淨去皮。

2.排骨焯水瀝干水份。

3.準備好大料：香蔥結，生薑片，陳皮，八角，草果，橘子皮，香葉。

4.洗乾淨鍋燒熱倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每塊排骨裹上糖色。

5.下入大料炒出香味。

6.下少許醬油。

7.注入適量的水沒過排骨大火燒開轉小火。

8.蓋上蓋煮三十分鐘。

9.三十分鐘後打開蓋子下入土豆翻炒均勻再次蓋上蓋子繼續開小火煮十五分鐘即可。

10.快收汁時下入所有調料。

熗拌黑木耳

材料：黑木耳50克、洋蔥1個、大蒜3瓣、剁辣椒3茶匙、香菜2根、白糖2克、食鹽3克、辣椒油3茶匙、香醋3茶匙、食用油20毫升

做法：

1.黑木耳用水泡發，撕小片，洋蔥洗乾淨切塊，大蒜洗乾淨切碎，湘菜洗乾淨切段。洋蔥加點食鹽，腌制10分鐘，黑木耳加點食鹽攪拌一下。

2.起鍋燒油，放入剁辣椒，大蒜炒出香味，熱油，倒在黑木耳盆中。盆中加入白糖，食鹽，香醋，洋蔥，辣椒油，攪拌勻，開吃

麻婆豆腐雞

材料：豆腐1塊 雞腿4隻 冰糖適量 姜適量 大蔥適量 蒜適量 生抽適量 料酒適量、胡椒粉適量 芝麻油適量 辣醬適量 老抽適量 花椒面適量

做法：

1、雞腿洗凈後把肉剔下來，雞骨頭放在另一個碗里備用，豆腐切成小塊。

2、把雞肉切成和豆腐差不多的大小，放入腌雞調味腌制一下。

3、在腌雞的過程中，把雞骨頭放在清水裡煮成雞湯，把上面的血沫撇掉。

4、大概煮10分鐘就差不多了，盛一碗雞湯放在一邊備用，然後餘下的湯里放入豆腐煮兩分鐘。

5、把豆腐撈起來備用。

6、準備一些姜蔥蒜末。

7、鍋里放入適當的油，我今天用的是花生油。

8、油燒熱後放入辣醬翻炒出香味。

9、再放入冰糖，姜蔥蒜末翻炒

10、放入腌制好的雞肉翻炒，途中放一些生抽和老抽。

11、翻炒均勻後倒入開始準備好的雞骨湯，然後放入豆腐。

12、燉煮幾分鐘後，倒入一碗澱粉水，沿著鍋邊倒下去，收汁

酸菜爆大腸

材料：適量（豬大腸， 酸菜， 薑片，蒜片，干辣椒，紅椒 ， 蒜頭 ，食油 ，鹽， 生抽）

清洗大腸： 適量（生粉 白醋 白酒 ）

做法：

1.生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。

2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。

3.大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

4.鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5.將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可

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