上檔次的幾道美味家常菜，簡單美味，來客人時做著吃，不用下館子

清燉牛肉

1.牛肉在自來水下反覆沖洗乾淨。牛腩肉帶點筋，成品更有嚼勁。

2.香菜洗凈切段，姜蔥洗凈切好，大料備好。

3.牛肉橫切，切成均勻的條塊狀。

4.鍋中燒水，水開後放入牛肉，開鍋1分鐘左右撈出。

5.牛肉沖洗乾淨，鍋也洗凈。

6.重新在鍋中加入適量水，牛肉放進去，水位沒過牛肉即可。

7.放入姜蔥、大料、生抽，開大火，蓋蓋燜煮。

8.水開後，轉中火，燉煮約40分鐘。

9.留少許水分時停火。

爽口泡菜

1.把胡蘿蔔洗凈切片焯開水

2.同樣把圓白菜焯開水

3.焯水後撈出過涼水

4.過完涼水把水分控干或直接攥干

5.加入白糖100克，也可以根據自己口味自行添加

6.加入白醋，我的經驗是白醋沒過菜的一半差不多，也可以根據自己口味添加用量

7.加入少許鹽

8.拌勻，然後放冰箱冷藏五小時後就可以吃了

秘制橙香雞腿

1.將半個香橙切成三毫米的薄片，其餘的擠成橙汁

2.橙汁中加入料酒，白糖，生抽調成醬汁

3.雞小腿洗凈，放入電餅稱中，加入少許油，將雞腿煎至表面金黃，然後將雞腿盛出，鍋內留油

4.洋蔥切末，放入鍋中炒香，再放入八角，桂皮香葉進行翻炒

5.倒入雞腿兒，加入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，將雞腿肉燜制30分鐘，直至熟軟，撒入鹽和胡椒粉進行調味，起鍋前放入香橙片進行裝飾

蒜泥茄子

1.把洗乾淨的茄子，從中間切開，放到鍋里隔水蒸

2.蒸好取出放在盆子里，用快子攪開

3.切好的青椒，蕃茄，蒜泥

4.鍋里放入植物油

5.點火，鍋內油溫加熱，放入青椒，蕃茄，蒜泥偏炒，片刻關火，放入醬油，鹽，味精，拌勻。

南瓜釀肉

1.先準備好肉餡

2.南瓜去皮去瓤，切大塊

3.用小勺在中間挖個小坑坑，不要挖透，裝盤備用

4.把肉餡塞在每塊南瓜的小坑裡

5.覆蓋保鮮膜，上鍋蒸熟（也可以放到電飯煲跟飯一起煮，飯熟菜熟，省事）

木耳拌苦瓜

1.用料：苦瓜一根，黑木耳少許。

2.做法，黑木耳用溫水泡發，一般需要30-40分鐘時間。

3.苦瓜切去兩頭，對半切開，去掉瓜瓤 把裡面白色部分刮乾淨，切成片。

4.適量清水煮開，加一小勺鹽，放入苦瓜焯水2分鐘。

5.撈出用提前準備好的涼開水過一下涼。

6.黑木耳焯水5分鐘。

7.撈出過涼水。

8.準備一個乾淨小碗，加入蒜末，加一勺生抽，半勺香醋，少許辣椒醬，少許白糖（根據食材量和自己的口味調就行）

9.加一小勺香油，攪拌均勻。

10.苦瓜和黑木耳放入一個碗里，淋入調好的醬汁。

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