每日推薦〡彩椒牛肉 紅燒帶魚 鹵鴨肉

1

彩椒牛肉

by 木華柚柚媽

·主料·

牛排〡1塊

黃彩椒〡1/2個

紅彩椒〡1/2個

青甜椒〡1/2個

口蘑〡1個

·輔料·

洋蔥〡少許

生抽〡1湯匙

蚝油〡1湯匙

生薑〡2片

料酒〡少許

黑胡椒粉〡少許

食用油〡適量

·做法·

1.牛排切粒，彩椒切小塊，口蘑、洋蔥切片。

2.牛肉粒用料酒加薑片腌10分鐘。

3.炒鍋倒油，開大火，把牛肉粒倒入鍋中炒至斷生，盛出備用。

4.留底油，把洋蔥倒入炒香後，把彩椒和口蘑放入鍋里炒軟。

5.加點水，燜1分鐘，加入生抽、蚝油，翻炒均勻。

6.把牛肉粒倒入鍋中，翻炒1分鐘，出鍋前加入黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

2

紅燒帶魚

by 寶兒的小廚房

·主料·

帶魚〡1條

青椒〡1/2個

紅椒〡1/2個

·輔料·

生薑〡5片

生抽〡2湯匙

白糖〡適量

鹽〡1茶匙

·做法·

1.把帶魚洗乾淨，切塊，然後瀝一下水。加入1勺鹽塗抹均勻，腌制10分鐘。

2.姜洗乾淨颳去皮後切成片，青紅椒洗乾淨，切成小丁。

3.鍋中倒入食用油，油熱後放入帶魚，中火煎至金黃，等到魚的邊緣有點焦黃的時候再翻面。

4.翻到另一面繼續煎至金黃，然後盛出。

5.鍋中倒食用油燒熱，放入薑片爆出香味，倒入青紅椒翻炒均勻。

6.放入帶魚，加入半碗熱水、生抽，蓋上鍋蓋燜至湯汁快收干時即可關火（中途需翻面）。

7.準備出鍋前可加入少許糖，使味道更加鮮美。

3

鹵鴨子

by 龍靜CCCCC

·主料·

鮮鴨子〡1000g

·輔料·

滷水〡1瓶

老抽〡2湯匙

生薑〡1塊

醬油〡1湯匙

料酒〡1湯匙

·做法·

1.鴨肉洗凈切成兩段，姜去皮切塊。

2.鍋內燒開水，放入薑片，放入鴨肉焯水。

3.加入料酒去腥，焯燙至表皮變色即可，撈起瀝干水分。

4.砂鍋內倒入少量水，放入薑片、滷水、老抽，攪拌均勻。

5.放入鴨肉，水浸過鴨肉表面即可，大火煮開後，小火燉煮20分鐘。

6.關火讓鴨肉繼續在鍋里浸泡，吃的時候再撈起，吊干水分，切塊擺盤。

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