剩油條新做法，入鍋攪一攪，噴香撲鼻開胃，老公兒子都說沒吃夠
教你一個剩油條好吃的做法，酸溜開胃特省事，端上桌就差舔盆了
油條是一種歷史較為悠久的兩根纏繞著油炸麵食，呈長條形，中間空，口感酥香有韌勁，油而不膩。油條又稱為「油炸檜」，據說與南宋時期的秦檜夫婦有很大的關係。秦檜夫妻把精忠報國的岳飛害死在風波亭，當時，在臨安風波亭附近賣早餐的兩個攤販，為了表達自己心中的激憤，便各自抓起一個麵糰，分別捏成秦檜和王氏的面人，絞在一起放進油鍋裡面炸，並稱之為「油炸檜」或「油炸鬼」。
其實油條源自秦檜夫婦的說法只是訛傳或戲說，油條早在南北朝時期就已經出現了，當時北魏農學家賈思懿的《齊民要術》里就詳細記載了這種油炸食品的製作方法，只不過當時還不叫油條，而叫寒具。很多資料表明，油條的出現要遠遠早於宋朝，油條在南宋以後得到了進一步的發展和創新，獲得了跟大範圍的推廣和普及。但不管其歷史多麼悠遠，又或者從何起源，油條已經成為南北方人們喜愛的一種早餐。從大街小巷的路邊攤或者飯店裡，可以看見它們纖長而結實的「身影」。
如今油條不但可以在家製作，而且還可以用剩油條做出多種美食。比如油條炒絲瓜、油條飯糰。油條雖然油而不膩，但外皮中含有少量油脂，與蔬菜和米飯結合在一起，起到了增香的作用，又由於其經過油炸之後，膨脹而又韌勁，久放湯中也不爛糊。
休息日的早晨，我喜歡自己炸兩鍋油條當早餐，再配上五穀豆漿，傳統而又實惠的早餐就好了。吃剩下的油漿，午餐或者晚餐我就用來炒個菜、做個湯。就如今天我給大家介紹的這道「西紅柿燴油條」，是一道製作簡單而又噴香撲鼻的湯羹。酸溜溜的口感尤其受到孩子們的喜歡，端上桌一眨眼就見底，就差舔盆了。好不好吃我說了不算，跟我一起來做，保管你家老公孩子都說沒吃夠！
【西紅柿燴油條】
材料：西紅柿2個，油條3根，雞蛋2個，香蔥2棵，油少許，鹽少許，水適量
製作過程：
1. 西紅柿、自製油條、雞蛋、香蔥準備好；
2. 西紅柿切小塊，如果對皮不感興趣，可以在頂部劃十字花刀，入開水鍋中焯燙30秒，可輕鬆去皮；雞蛋入碗中，加兩小勺涼水打散，可以打出輕盈大朵的雞蛋花；香蔥切末；油條切2公分左右的段；
3. 炒鍋中倒一點點油潤鍋，將西紅柿翻炒出湯，西紅柿加熱後能充分釋放番茄素，對身體極有好處，特別是對男士的前列腺有幫助，而且炒過之後的湯才紅潤濃稠；
4. 倒適量熱水煮開；
5. 煮開後轉中小火，使湯微微沸騰狀，將雞蛋液再次打散，用筷子擋在碗邊，將雞蛋液淋入鍋中，待雞蛋花浮起後再攪拌；
6. 撒適量鹽混合均勻，再將油條段倒入湯中，攪拌兩下撒上香蔥末便可出鍋。
【蘋果叨叨叨】
為保持油條酥香，可以另起鍋將油條重新炸一下，但那樣又攝取了多一些油脂，所以我個人建議直接將剩油條切段入湯中即可。為使油條更加誘人，可以先將湯盛入大碗中，再將油條段撒在上面，邊吃邊攪拌，能保持油條的韌勁。
我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，美食原創作者。我的宗旨就是用簡單的做法，呈現食材的本真美味。想吃快手營養家常飯菜和麵包，記得來找我噢。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏，讓更多人知道美食原來可以這樣簡單！
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