銀魚煎蛋——開心不開心都要好好吃飯，是不是？

一個人吃飯也經常是杯碗盤碟一堆，每一樣吃食都分清楚，盛在賞心的器物里，從不吝嗇在此花費的力氣和涮洗的水費，令人愉悅的事都值得花氣力去做。可口的食物固然是愉快吃飯的必要條件，用來盛食物的器皿所帶來的愉悅也不可忽視，安心吃一餐平常但使人滿足的飯菜是人生的一種享受，懂得享受每一天里的每一段時光才不枉擁有的這一天。如果哪一天心情有點低落，便更多花些心思在飯菜上，飯吃好了，心情也慢慢平復了。

買了一袋冰鮮小銀魚，化開沖洗一下，分成一次份的量分別裝進保鮮袋進冰箱冷凍保存。銀魚煎蛋非常方便快手，做早餐搭配很適合。

一個人吃飯非常建議入手一隻迷你不沾煎蛋鍋，不僅可以煎蛋還能做鬆餅和其它早餐餅，有時還可以炒一人份的小菜，我還會用它來炸辣椒油、熬蔥油，剛好裝滿宜家那種最小的玻璃罐，不會吃很久。總之這樣一隻小鍋在我這兒用途非常多，超市裡就有賣的，一個只要十塊錢……內什麼，真的不是做廣告。

材料：（一人份）

冰鮮銀魚50克，雞蛋一個，鹽適量。

做法：

1.銀魚室溫解凍，用水略沖洗，瀝干水（可以用廚房紙抹乾）；

2.打入雞蛋，放適量鹽，攪拌均勻；

3.煎蛋鍋放一匙油，溫熱時倒入銀魚蛋液，小火慢慢煎熟即可，底部金黃，上面鮮嫩（煎的時候可以在上面蓋個蓋子加快成熟）。

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