早餐新吃法,比油條簡單,比餃子好吃百倍,早上吃它能量滿滿
美食
04-08
早餐新吃法,比油條簡單,比餃子好吃百倍,早上吃它能量滿滿!就如同書名標榜的自然風,阿朗廚神的兩款披薩不論是餅皮或餡料,都是走健康清爽的路線,就算多吃幾片也不會有罪惡感,而且不會因為用料簡單而寒酸,反而覺得相當的精緻典雅。
因為只有乾燥牛肝蕈,用水泡開後樣子不夠完整漂亮,所以再加上新品種的雞蛋磨菇,取一半的分量切成小丁。
披薩麵糰是之前做櫛瓜聖莫爾乳酪披薩時多準備起來冰在冷凍庫里,取出退冰20分鐘就能使用,其它材料有義式培根、帕瑪森起司和核桃。
蒜頭、蔥白、蔥綠、巴西里都切成末。
先將培根炒香、上色。
接著放入蔥綠拌炒。
接著加入牛肝蕈丁、鹽,蓋上鍋蓋以小火煮至蕈菇香軟,熄火後加入巴西里末和大蒜拌勻。
將切片的雞蛋蘑菇兩面煎至金黃,撒些鹽調味。
冷凍取出的披薩麵糰回溫後擀成長方型,先鋪炒香的牛肝蕈丁,再放上煎好的雞蛋蘑菇片、蔥白、核桃,以200度烤20分鐘。
取出烤盤刨上帕瑪森起司,再放回烤箱烤1分鐘讓起司溶化。
牛肝蕈香氣濃郁,烤起來黑黑的,薄脆的餅皮配上。
乾燥的牛肝蕈顏色偏暗,烤起來黑黑的,書上說可用杏包菇或白蘑菇替代,但香氣可能會比牛肝蕈遜色許多。
別怕胖~來一片吧!
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