一份麻辣小龍蝦配上一杯冰鎮啤，吃完喝完，爽口
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轉眼又到了吃小龍蝦的季節，這個季節的小龍蝦已經長得非常肥了，滿滿的膏黃，所以喜歡吃小龍蝦的朋友提醒你們可以開吃了，吃小龍蝦必須要吃麻辣味的，在配上一杯冰鎮的啤酒，簡直是太過癮了，這次做的味道也是相當的好吃，自己做的比外面賣的更乾淨衛生，喜歡的一起跟我來做吧。
麻辣小龍蝦需要的食材
主料：小龍蝦
輔料：洋蔥、大蔥、生薑、大蒜、白糖
調料：鹽、干辣椒、青麻椒、花椒、桂皮、八角、香葉、豆瓣醬
1. 首先我們將買回來活蹦亂跳的小龍蝦用清水沖洗乾淨，用手抓住小龍蝦的兩個大鉗子，用剪子減去頭部的三分之一，去除頭部的沙袋（一定要小心，取出後就可以看到滿滿的都是膏黃）
2. 去掉小龍蝦尾巴，用力撕出來蝦線，（如果很難撕的話，用剪子剪二分子一的邊，不要剪段中間蝦線，在用力拽，就非常容易出來了）然後在小龍蝦的腹部沖洗乾淨瀝水。
3. 鍋中熱油，油熱下入沖洗乾淨的小龍蝦，炸到小龍蝦都變成紅色後撈出，，（這樣做出來的小龍蝦更加鮮嫩）
4. 另起鍋燒油，下入切好的蔥、姜、蒜、爆香，放入干辣椒、青麻椒、花椒、桂皮、八角、香葉，翻炒出香味，倒入豆瓣醬，小火炒出紅油。
5. 炒出紅油後，放入炸鍋的小龍蝦，翻炒兩分鐘左右，加入適量的水，大火煮到水開，水開後讓入鹽，雞精，生抽，料酒，轉小火燜煮10分鐘，最後放入洋蔥，撒上白糖提鮮，出鍋後撒上香菜和芝麻。美味麻辣的小龍蝦就完成了，看著太有食慾了。
小貼士：1.以上所有配料和調料均按自己口味適當放。
如果不嫌麻煩，可以在沖洗乾淨小龍蝦後先經開水焯水一下，在炸，這樣在最後做的時候就更容易熟。
2. 在加水水開後一定要換小火慢煮，這樣能讓小龍蝦能充足的入味。
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