清明前後需防此六傷，四種養肝春蔬應季不嫌多——

有約君說

清明剛剛過去，大家的小長假過得還好嗎？

清明是我國民間的傳統節日，也是二十四節氣中唯一演變為節日的節氣。

「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂」，雖然清明節的習俗眾多，最重要的其實還是掃墓祭祖。但是在這個節日里，人們一面凄凄切切懷念往事故人，一面還可以從從容容地享受明媚春光。可以說，這是一個人情味和文化味兼具的節日。

清明前後有什麼健康tips？食療要點又有哪些？快來聽聽有約君的節氣養生小科普吧——

安全出行，6個小tips要記牢

清明前後都是掃墓和踏青之際，有約君為大家安全出遊、健康歸來提供了一份小tips:

1

掃墓時注意護好眼

煙灰、粉塵入眼，會引起過敏、角膜炎等症。掃墓時不要戴隱形眼鏡。

2

控制情緒防心病

患有心腦血管疾病、血壓偏高的人，掃墓時要注意穩定情緒，如有必要應帶上急救藥品。

3

預防過敏發生

有花粉過敏者可戴口罩，不要吃蝦蟹、牛奶等易過敏食物。

另外當心帶刺的草和昆蟲，穿長袖衣褲，避免擦傷皮膚。

4

慎吃野菜防中毒

外出時要警惕誤采誤食，特別是孩子，易採摘不認識的野花、誤食野果。

一旦出現腹瀉，最基本的原則就是不消耗體力，補充水分，隨身攜帶腹可安、保濟丸等藥物，輕微的腹瀉只要一兩餐不吃就可治癒。

若出現食物中毒，則要進行人工催吐，並及時送往醫院診治。

5

防中暑、防感冒

清明節前後，早晚溫差大，老人、兒童、孕婦和身體虛弱者很容易患感冒。

掃墓、踏青時出門不宜過早，不要空腹上路，注意增添衣物保暖。

不過「春捂」須有度，「捂」過了頭也易誘發中暑。

6

多喝水，注意營養

踏青和祭祀期間，可能會過於勞累，且還有可能三餐時間不定，期間應多喝水，且注意攝取充足的維生素和無機鹽，可多吃小白菜、油菜、胡蘿蔔、南瓜等。

還應注意多食富含維生素E的食物如蛋黃和豆類等，以提高人體的免疫力。

四款養肝食療不容錯過

提起春天，大家最熟悉的蔬菜不外乎韭菜，然而春季萬物生髮，應季良蔬還有很多。

春季人體肝內蓄積已久的內熱發散出來，導致肝氣升。廣州人講究因時而食，春天是肝旺之時，故而中醫常建議食用通肝疏肝氣的食材，以達到養肝的目的。春天裡不少蔬菜都有護肝功能，多食用既能促進腸道消化，又能保肝——

1、香椿芽養脾

大約在農曆一月尾，早春的枝頭上，紫中帶紅的香椿芽兒就冒尖了。到農曆二月，香椿芽就鋪天蓋地而來，直到清明都是旺盛之季。此時出現的香椿芽是帶著保肝健脾使命的。

推薦食方：香椿雞蛋湯

材料：香椿芽150~200克、雞蛋2個、生薑3片。

烹制：香椿芽洗凈，晾乾水。在鍋里加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸後，下香椿芽滾至剛熟，去殼下蛋，稍滾沸片刻，下少許麻油、食鹽便可。為3~4人量。

2 紫草清熱

「紫草」又叫「護肝草」，正如其名，此菜護肝，也有人稱呼它為「養肝草」，是一味具有明目涼血功效的中藥材。人體血熱常伴隨肝火旺等問題，護肝草能清熱解毒涼血，平疏肝火，最適合春天食用。

推薦食方：紫草根淡甜湯

材料：紫草根20克、紅糖適量。

烹制：紫草根稍浸泡，洗凈放入煲內，加入清水750毫升（約3碗量），武火滾沸後改文火煲約40分鐘，下紅糖便可。為1人1日分2次進飲。

3 菠菜舒肝

儘管一年四季都有菠菜，但春天的菠菜品質最優。這個時節的菠菜得到充足的陽光與雨水，生長得根紅葉綠，蓬勃茂盛。老人家也常說春天裡的菠菜最養人。菠菜有豐富的蛋白質、鋅、鐵等微量元素，有平肝滋養、舒肝養血之效。

推薦食方：菠菜滾豬紅

材料：菠菜500克、豬紅500克、紅棗3個、生薑3片。

烹制：菠菜洗凈，切為段狀，並分開葉、梗；豬紅稍浸洗，切為方塊狀；紅棗稍浸泡，洗凈，去核。起油鑊爆香薑片，加入清水1250毫升（約6碗水量）和大棗，武火煲沸後，加入菠菜梗稍滾，再加入豬紅，改為文火煮沸後，加入菠菜葉稍滾片刻，調入適量食鹽和生油便可。

4、薺菜健胃

中醫學有言：「春氣者諸病在頭。」清明前後的春天，人們容易出現頭痛、昏眩等現象。這時最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜，ta可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，有效治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助於增強免疫功能。

推薦食方：薺菜豆腐羹

材料：薺菜400克、豆腐2塊、雞湯1250毫升（約5碗量）、生薑絲10克。

烹制：薺菜洗凈，晾乾水，切碎狀或剁為蓉狀；豆腐漂洗凈，切小塊狀。在鑊或鍋里下雞湯和薑絲，武火滾沸後，下薺菜稍浸至剛熟，下豆腐片刻，下麻油和鹽便可。為3~4人量。

來源：廣州日報、老人報

整合：何家

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