別只會炒著吃，教你幾種土豆的做法，健康養生、維持血壓平衡還有助於減肥！

土豆有的地方叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋等。這個日常美食，人人都吃，但究竟如何吃得比別人更健康、更營養呢？

近年來馬鈴薯成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。吃了一輩子的土豆，但你知道嗎？土豆就是最好的「葯」，關鍵看你怎麼吃，今天老師就告訴你那些你不知道的秘密，是時候要好好學學了！

有助減肥、降低膽固醇好處多多

面對年齡增長，如何通過飲食維持身體健康：

相信很多中老年朋友們都知道伴隨著年齡的增長，身體狀況也會發生很多變化，比如免疫力下降、精力大不如前等等。這裡老師想說的是與其內心恐懼歲月的流逝，不如積極應對。

一個健康飲食的法則在我們日常並不難懂，貴在持之以恆，比方說體重管理，如今隨著生活條件的改善，許多中老年朋友的體重達標的越來越少了。

要知道隨著年齡增長後新陳代謝的速度會下降，如果不注重體重管理有可能引起高血糖、高血壓和高血脂，也就是俗稱的「三高」。三高對人體健康的損害不必多說，當然老師在這也特別提醒朋友們不可矯枉過正為了預防「三高」而節食。這裡建議日常可以選擇低卡路里、高飽腹感的食物作為主食即可，比方說我們通常稱之為土豆的美國馬鈴薯。

為什麼說美國馬鈴薯是一個很好的選擇呢？是因為一顆中等大小的帶皮美國馬鈴薯（148克）不含脂肪和膽固醇，且僅含110卡路里。研究表明，比起米飯、麵條、麵包等主食，同等卡路里的馬鈴薯給人帶來的飽腹感能夠維持更長時間。

愛吃土豆朋友，不論是煎的，炒的，蒸的，煮的都好吃，吃多了的，不喜歡吃土豆的朋友也不少。既然有這樣的好處，換一個吃法其實也是一種選擇。比如說選擇現成的美國土豆泥粉產品，能夠為你節省不少時間。

圖示：美國土豆泥粉

當然美國土豆泥粉的成分也相對簡單很多，沒有過多的調味，口感軟糯，在某種程度上也能夠照顧到一些中老年朋友的牙口和腸胃。在國外的一些醫院中，也經常選擇土豆泥作為營養餐的一部分。

營養豐富、常吃可以維持血壓平衡

很多中老年朋友經常會感覺到全身無力，怎麼也提不起神，其實有可能是你的身體缺了鉀元素，那麼你知道鉀元素對人體的重要性嗎？

這裡老師稍微科普一些，鉀是人體內重要的微量元素，因此注重補充鉀元素對人體非常重要，它有助於維持血壓平衡。而前面我們提到的美國馬鈴薯其實就是鉀元素的優質來源，一顆中等大小的美國馬鈴薯（148克）往往含有620毫克鉀元素，達到人體每日所需的15%，超過了同等質量的香蕉。並且，它的成分中不含鈉，高鉀低鈉的飲食習慣有助於降低高血壓和中風的風險。

含多種維生素：有利心血管健康

常言道一年之計在於春，這個時候春季養生除了攝入必要的維生素以外，膳食纖維同樣也不能少。隨著年齡的增長，維持腸胃健康也變得尤為重要。膳食纖維能夠幫助人體維持腸道通順和改善血糖血脂水平。而維生素對於任何一個年齡段的人來說都很必要。當然這些成分也都可以通過平時多吃蔬菜、水果等進行很好的補充。

研究表明馬鈴薯富含各種維生素，營養豐富維生素含量甚至比一些常見蔬菜更高。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，後者有利於心血管健康。

根據科學的定義，馬鈴薯是一種蔬菜，只是它給人帶來的飽腹感和營養使它可以被當做主食食用。經過測量，一顆中等大小的美國馬鈴薯（148克）含有2克膳食纖維，同時含有人體每日所需30%的維生素C和10%的維生素B6。

因此從某種程度上說，經常食用美國馬鈴薯不失為是一種補充營養的養生優良選擇、也是值得推薦中老年朋友們的最佳食物，對老年人有多種益處。

土豆這樣做，簡單好做超級下飯！

今天老師特別介紹了吃美國馬鈴薯的許多好處，還詳細科普了介紹了它的營養信息。既然土豆可以做蔬菜又可以做主食。在日常生活中，像土豆這種可鹽可甜、萬能百搭、便宜好吃的食材，怎麼做才能美味大升級又能健康又養生呢？

別擔心，有給大家特別整理了幾款優質美國土豆泥菜譜，在家不妨試試看，你可以選擇現成的美國土豆泥粉來製備土豆泥作為主食，也可選擇製作幾道精緻、美味又健康的餐點來換換口味。

圖示：美國脫水馬鈴薯

一、糖醋茄香美國土豆泥

人數：4人份

製作時間：20分鐘

原料：

美國土豆泥粉 300克

水 60毫升

茄子 150克

紅彩椒 50克

糖 10克

醋 20毫升

蒜泥 5克

老抽 5毫升

油 10毫升

鹽 少許

做法：

1. 茄子去皮洗凈切丁，紅彩椒切丁。

2. 將美國土豆泥粉與水混合製成土豆泥。

3. 用中小火將茄子煎至變軟，加入彩椒丁，調入老抽翻炒均勻，再加入糖、醋和鹽，調勻後，加入蒜泥，略翻炒後，淋在調製好的土豆泥上即可。

二、美國土豆泥糯米圓子

人數：2人份

製作時間：30分鐘

原料：

美國土豆泥粉 150克

水 30毫升

去骨雞腿肉 50克

糯米 25克

香蔥 少許

鹽 3克

老抽 5毫升

料酒 10毫升

黑胡椒碎 3克

做法：

1. 美國土豆泥粉與水混合製成土豆泥。

2. 糯米用清水浸泡2小時備用。雞腿肉切細粒，用鹽、老抽、料酒、黑胡椒碎腌制入味。

3. 用土豆泥將雞肉粒包成丸子狀，再裹一層糯米，上鍋蒸熟，取出裝盤即可。

三、番茄牛腩繪薯丸

人數：4人份

製作時間：100分鐘

原料：

美國土豆泥粉 150克

水 30毫升

番茄（大） 3個

牛腩 500克

鹽 5克

花椒粒 2克

八角 2顆

生抽 10毫升

料酒 5毫升

冰糖 10克

姜、蔥、油 各適量

做法：

1. 美國土豆泥粉與水混合製成土豆泥。蔥切段，姜切片。番茄洗凈，用開水燙去外皮，切成碎。

2. 牛腩洗凈泡去血水，入鍋中燒開後撇去浮沫。

3. 用油爆香薑片、蔥段、花椒及八角。

4. 加入牛腩，調入生抽和料酒，倒入沒過牛腩的清水，小火燉1小時。

5. 另取一鍋，將番茄碎炒至出沙，加少量水燒開後倒入牛腩中。

6. 在牛腩中加入冰糖和鹽，繼續燉煮約25分鐘。

7. 將土豆泥分成小份，團成薯丸，放入鍋中煮5分鐘即可。

寫到結尾：

為什麼今天特別寫了這篇美國馬鈴薯養生篇，大概是因為它本是平凡普通，可塑性卻很強。作為一種日常飲食常見可選的食物，它每變換一個烹煮方式，都能給你我太多的驚喜！人到中年，如果你發現生活平凡無趣，不如多去挖掘它，你會發現，處處都有小驚喜在等你。

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