教你杏鮑菇最好吃的做法，營養豐富、好吃又健康！

吃青菜覺得寡淡的時候，可以炒 上一盤魚香杏鮑菇。杏鮑菇口感近似肉類，搭配泡椒的濃辣非常下飯。有趣的是，這道菜的外形近乎魚香肉絲，口感也很相像，不妨一試~

◆◆時間◆◆

準備時間：10分鐘

烹飪時間：10分鐘

◆◆食材◆◆

主料：杏鮑菇3根

輔料：蒜2瓣

調料：澱粉15g、糖10g、生抽20ml、醋20ml、剁椒30g、料酒20ml

◆◆製作◆◆

1.<切>杏鮑菇切條；剁椒剁碎；大蒜切末；

2.<調料汁>將生抽20ml、料酒20ml、醋20ml、糖10g、澱粉15g混合攪拌均勻；

3.<焯>大火燒水（3分鐘），水開加入杏鮑菇焯2分鐘，取出過冷水濾干水分備用；（大火 5分鐘）

4.<炒>中火熱鍋至掌心灼熱感（30秒），加入10ml食用油爆香蒜蓉、剁椒碎，加入杏鮑菇翻炒1分鐘，加入混合醬汁、水100ml煮至收汁即可；（中火 5分鐘）

5.完成

-小貼士-

?杏鮑菇焯過之後會吸水，炒的時候就不會吸太多油

?調料汁時也可以把剁椒碎一起加入到魚香汁里

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