巧手製作五香肉

朋友們你們好，今天我給大家介紹一例適合大眾口味的美食五香肉。五香肉屬於河南菜系，流傳也甚早，也是很常見的美味佳肴。在山東魯中的大部分地區也常見，只是有所改良，早些年前在河南時從一老師傅那裡學習了這道美食的製作方法，今天和各位朋友一起分享。

一：食材的準備。

精選新鮮豬腱子肉1000克，八角5粒，花椒20克，桂皮10克，丁香2克，茴香20克，生薑適量，小蔥適量，白糖10克，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量。

二：製作過程。

1：把腱子肉清洗乾淨，用清水浸泡三十分鐘泡去血水控干，用鹽，料酒，薑片，小蔥腌制一個小時備用。

2：鍋內注入清水，放入八角，桂皮，茴香，丁香，花椒，放入腱子肉，連同腌制料一起放入，加入白糖，老抽，生抽加蓋大火煮開轉小火煮一個小時即可。

3：關火後把五香肉在滷水裡面浸泡二十分鐘，撈出後晾涼切片裝盤，食用時淋上少許鍋中醬汁即可。

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