燉豬蹄別放黃豆了，換成「它」，湯汁濃郁沒腥味，肉質軟爛不油膩

說到豬蹄，相信是很多吃貨的最愛，在小編印象里，吃豬蹄不能內斂，一定要上手抓著豬蹄大口大口吃才香，豬蹄有很多種吃法，最常見的有燉豬蹄、鹵豬蹄、烤豬蹄、醬豬蹄等，不管哪種做法，只要想到都會讓人不禁流口水的，很多人不喜歡從外面買著吃，喜歡自己在家做豬蹄，一般人們最喜歡吃燉豬蹄了，燉好的豬蹄，不僅能吃肉，還能喝湯，而說到燉豬蹄，最經典的搭配就是在燉的時候放些黃豆，其實，除了黃豆，還可以加它，燉好之後，湯汁濃郁沒腥味，肉質軟爛不油膩。

首先要將買來的新鮮豬蹄去掉豬毛，最好用火烤一下，能將豬蹄皮里的毛也能去掉，去掉毛之後放入盆中，加入適量清水，浸泡30到40分鐘左右，泡的時候最好可以用清潔球對豬蹄表面進行擦拭，泡好之後將豬蹄切成小塊，進行焯水，焯水的時候要注意，豬蹄要冷水下鍋，水開後再煮3到5分鐘左右撈出，撈出後放入涼水中浸泡洗凈，洗凈後放入炒鍋中翻炒，加入少許食鹽和醬油，等豬蹄表面上色後撈出，接下來就可以燉豬蹄了。

把豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水、薑片、蔥段、白鬍椒粒，大火煮開後，再轉成小火燉一個小時左右， 一般燉豬蹄的時候喜歡放黃豆，其實還可以準備一個新鮮的橙子，將橙子切開後把橙汁擠到燉鍋中，繼續燉20到30分鐘左右即可，如果嫌味道比較淡，在出鍋前再加點食鹽，這樣燉出來的豬蹄，湯汁濃郁好喝，還不油膩，橙子中含有豐富的維生素，食用後可滋潤肌膚，而且剩下的橙子還可以吃掉，一點也不浪費。

另外，在燉豬蹄的時候，除了黃豆，也可以放點栗子、紅棗、胡蘿蔔等，都可以起到很好的調味作用，那麼大家看完知道了嗎？下次在燉豬蹄的時候不妨先準備一個新鮮橙子，如果你有更好的小妙招，可以留言在評論區，大家一起分享。

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