薺菜蝦皮餅：顏色金黃，味道鮮香，一出鍋吃了好幾個

香脆軟糯的外皮，鮮香美味的薺菜餡，做成的薺菜餅又香又鮮。

薺菜蝦皮餅

圖文 |小耿媽媽

糯米粉

300克

薺菜

250克

蝦皮

適量

鹽

少許

油

適量

麻油

少許

白糖

少許

1. 準備的原料。

2. 糯米粉加清水揉成麵糰蓋上保鮮膜待用。

3. 薺菜汆水，變色就撈出。

4. 過涼水擠干水分，剁碎。

5. 加入蝦皮，鹽，白糖，麻油。

6. 拌勻待用。

7. 糯米粉圖分小份。

8. 包入適量的薺菜蝦皮餡。

9. 收口包好，壓扁。

10. 油鍋中煎成兩面金黃色就可以。

11. 香鮮軟糯的薺菜餅就做好了。

小竅門：

煎餅的時候火不要大，中小火，要成熟時餅體會漲起鼓起來。

~~ By 小耿媽媽 ~~

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