日本刺身果然名不虛傳，上千年來從未改變，都是直接生吃！

看過日本美食的小夥伴們都知道，日本的食物有一個特點，那就是生吃，這也經常成為很多人吐槽日本的一個焦點，但實際上，中國人食用刺身的歷史有兩千多年，在周朝時就已經出現，而日本人愛吃刺身，據說也是從中國傳過去的！只是這一做法逐漸在中國消失，但是在日本卻保持了近千年！

實際上，日本的料理刺身有著嚴格的製作標準，首先是材料，為了避免吃到寄生蟲，大多數都是海魚，最常見的就是金槍魚和三文魚！其次是刀具，如果使用不鋒利的刀，就會破壞魚肉的纖維組織，而且刀和魚肉的紋理要呈90度夾角，這樣切出的魚筋紋短，利於咀嚼，口感也好！最後是醬料，食用刺身時，山葵醬要適量，否則會搶去刺身的原味！

雖然日本人吃魚的方法上千年來從未改變，做法看起來也十分簡單，都是切幾刀就生吃，但實際上，它背後的學問這麼多，有人說，這都是中國傳入的，你認為呢？

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