傳說中的「泥鰍鑽豆腐」，到底是不是名副其實？揭開鍋蓋後，愣了

大家都知道我們中國的美食和飲食文化，一向都是非常博大精深的，經過了幾千年的沉澱之後，全國各地也是形成了一套自己的美食體系，比如說我們現在的八大菜系就是最好的代表，它代表著我們中華各地美食的結晶。而除了八大菜系之外，我們國家也還有各種的美食和名菜。比如我們今天要來給大家說的這道泥鰍鑽豆腐，就是我們國家非常有名的一道菜肴。想必很多人在聽到泥鰍鑽豆腐這道菜的名字時，就會覺得特別的神奇。很多人之所以會要在飯店吃飯的時候，點這道菜，應該就是沖著這個菜名去的。

畢竟大家都想知道，這個泥鰍到底是如何能夠順利鑽到豆腐當中去的。這道中國名菜給我們的想像空間實在是太多了，有些人認為泥鰍鑽豆腐這道菜是確實可以成功的，原理就在於豆腐非常的嫩滑，而泥鰍在水溫開始加熱的時候，會出現躁動不安，而泥鰍在這個時候就會鑽到豆腐當中去，等到泥鰍想要出來的時候，它已經在豆腐裡面被煮熟了。但小編對於這種說法還是抱有懷疑的，那麼傳說中的「泥鰍鑽豆腐」，到底是不是名副其實呢？小編為此就做了一個實驗，揭開鍋蓋之後，我愣住了！

雖然說上面的這種說法看起來是比較合乎情理的，但實際上我們嘗試起來也能夠成功做到讓泥鰍鑽到豆腐裡面去嗎？我從市場上買來了一些鮮活的泥鰍，先在水裡面養了兩天，等到泥鰍將肚子裡面的沙全部吐乾淨之後，就準備開始烹飪這道「泥鰍鑽豆腐」了。首先我將一塊十分嫩滑的豆腐，放入了鍋中，然後再將活的泥鰍也放入到了鍋中，這個時候泥鰍還是沒有太大反應的。不過等到我開火不一會的時候，鍋中的泥鰍就像傳說中的那樣，開始躁動不安了。

為了防止泥鰍亂鑽，我將鍋蓋給蓋住了，並且開大火將其加熱，這個時候我們也可以看到鍋中的泥鰍開始非常的躁動，簡直就是要將鍋蓋給掀翻了。不過沒一會的時候，這個泥鰍就開始安靜了。過了幾分鐘鍋內開始沸騰了之後，我就將火關掉，將鍋蓋給揭開，沒想到將鍋蓋給揭開之後，我卻愣住了！

雖然說泥鰍和豆腐全部都煮熟了，但泥鰍卻沒有一隻能夠鑽進豆腐當中的。後來有位大廚告訴我，其實這道菜也確實是可以成功的，並不是虛有其名，但是卻要掌握好豆腐的大小、泥鰍和大小還有火候和時間，能夠將這道菜給做成功的，估計都不是一般的廚師。而現在很多餐廳裡面的泥鰍鑽豆腐，都是等到將泥鰍煮熟了之後，人工塞到豆腐當中去的！

不知道大家有沒有吃過泥鰍鑽豆腐呢，你覺得這道菜到底能不能夠被做成功呢？不妨留言與我們討論一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！

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