一家三口的家常午餐，幾十塊搞定4個菜，吃得倍兒舒坦

隨著年齡的增長，對家是越來越依戀，所以，儘管平時常常有飯局，但幾乎全部推掉了，寧願在家親自下廚，給我愛的家人們準備日常三餐。再者，國人不時興分餐，所以難免有許多困擾，關於幽門螺旋桿菌的大肆流行，了解它的人無人心有所懼。總之，在家吃飯，親情融融，分餐食之，比較衛生。抽時間去了菜市場，買來了蝦和豬裡脊以及剛剛上市的蒜苔，於是就有了今天的午餐。幾十塊錢搞定4道菜，家人吃得相當舒坦，看看都有什麼。

孩子愛吃蝦，打小就愛吃，不管是白灼還是椒鹽蝦，她都不挑。前幾天給她做的水煮大蝦，今天就換了個花樣，做了椒鹽蝦，是想讓她連蝦皮也一起吃掉，蝦皮補鈣，蝦肉補充蛋白，一舉兩得。

椒鹽大蝦的做法：把大蝦洗凈，剪掉蝦須和蝦槍，去掉蝦線，然後加料酒、薑片、少許鹽拌勻，腌制10來分鐘以去腥併入味兒；青紅椒、蒜、蔥全部改刀成粒狀；把腌制過的大蝦取出，用廚房紙巾吸掉多餘的水分，加入適量澱粉拌勻，讓澱粉包裹住大蝦；油燒熱，把蝦炸至外殼金黃酥脆後撈出；熱鍋熱油，爆香蔥蒜以及青紅椒，倒入炸好的大蝦，加入適量椒鹽粉，炒勻即可出鍋。

我和孩子爸都特別愛吃水煮肉片，雖然平時不怎麼吃辣，但幾天不吃水煮肉絕對是饞到不行，所以，我家每周都差不多要吃一次，這菜麻辣鮮香超下飯，今天中午就做了這道菜，我用的是極簡的做法，味道並不差。

水煮肉片的做法：裡脊切片，用蛋清、澱粉和少許鹽抓拌均勻後再封油；自己喜歡的蔬菜備好，我用了金針菇、油菜和黃豆芽，先把它們焯水至斷生後碼在盆底；熱鍋熱油，把郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，再放蔥姜蒜炒香；點少許醬油炒勻，加清水煮開，調入少許白糖，把湯煮一會兒，撈出鍋中的調味料，下肉片，變色即可；把肉片以及紅湯全部倒進盆中，碼上花椒、蒜末、蔥末，用熱油激香即可。

春天的蒜苔既新鮮又水靈，春天多吃蒜苔和小蔥之類的蔬菜有助於抗菌，孩子特別愛吃蒜苔，我買了一把，夠炒一盤，天氣暖和了，這蔬菜一天一個價，現吃現買，既新鮮又實惠。

蒜苔炒肉的做法：蒜苔切段，五花肉切條，把五花肉煸炒出油，加入蒜苔翻炒幾下，烹入少許醬油炒香，然後加小半碗清水進去，調入鹽，大火翻炒至蒜苔變色，這樣炒蒜苔入味兒，盤中還會有少許湯汁。蒜苔很嫩，所以，我連蒜苔的小尾巴都沒捨得扔掉，一起給炒了，會過日子吧？

第四道菜是蘿蔔乾菠菜炒五花肉，蘿蔔乾是我最愛的蔬菜了，春天才能吃到，用它和五花肉搭配著炒極其美味，如果鹽放的少，這道菜基本就可以當飯又當菜了，吃了既解饞又頂飽。做法特別簡單，把蘿蔔乾用開水煮十來分鐘撈出過涼水，切成條，把五花肉炒出油後加入蘿蔔條，調入醬油和鹽，最後加少許菠菜即可。

主食是米飯，由於菜做的多，所以大家米飯就吃的少了，這個碗看著大，實則很小，每人一碗米飯就夠了。家人都喜歡糯口米飯，所以，我燜飯時，水會稍稍多放一些。

飯後水果是丑桔，酸甜口，水分足，吃著相當解渴。水果不便宜，但為了健康，家中各種水果一直不斷，前幾天一直在吃甜瓜，這兩天換了丑桔和芒果，貴也得吃，不能虧了家人的胃。衣服可以少買，一日三餐不能省。你說呢？

此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！