我家秘制醬牛肉的秘方，冷熱都好吃，2分鐘就學會
我所知道的醬牛肉最早源於內蒙古，它具有濃郁的鮮味，口感也十分的豐富，愛喝酒的朋友一邊都很喜歡這道美味吧。夏天喝著啤酒，將那美味的醬牛肉切成薄片放入口中，那濃濃的醬香味搭配牛肉的鮮味，算得上是一種享受吧，進入冬天吃醬牛肉也是很不錯的，它可以起到暖胃驅寒的作用，也可以說是冬天的一道佳肴。不管是在大熱的夏天還是在寒冷的冬天這道冷熱都好吃醬牛肉都是一道不可多得的美食。
現在市面上的燒鹵店很多都會有醬牛肉賣，但價格可不便宜，很多人在家裡來客是應該都去買過，買到做得好一點的還不錯，但有的燒鹵的賣的的醬牛肉確實很不正宗，吃起來不僅味道差，就連最基本的牛肉口感都沒有，這還算什麼醬牛肉啊。我想告訴大家醬牛肉製做方法看起來是很簡單，但想要把它做成正宗的味道，那還是需要一些技巧的，不正宗的醬牛肉我想一般都是直接配好料上鍋煮，但這樣做出來的醬牛肉就不好吃。所以今天我就把我家醬牛肉秘制的配方和詳細做法分享給大家，讓大家在家就可以做出這美味鮮香的醬牛肉，做法其實也很簡單，只要簡單掌握3個步驟，做出來的醬牛肉一定比在燒鹵店買的好吃100倍。
【醬牛肉】
第1步：首先我們將買回來的腱子牛肉用水沖洗乾淨，放入盆中掉一些料酒腌制3小時左右用於去除牛肉的腥味，其實用啤酒也是很不錯的。
第2步：將料酒腌制過的牛肉撈出用清水沖洗一下，盆里的料酒倒掉也沖洗一下，在將牛肉放入盆中，倒入醬油，醬油的量一定要沒過牛肉，這樣才能讓牛肉充分入味，最後將盆子用保鮮膜封好放進冰箱冷藏一夜即可，經過一夜，牛肉就會完全吸入醬油的鹽味和鮮味了。
第3步：第二天一早就將牛肉重冰箱里取出，然後倒入一個大鍋中，盆里的醬油也一起倒入，接著在放花椒5克，山楂少許，陳皮桂皮個一片，香葉兩片，八角2個，生薑1塊，干辣椒少許，黃醬100克，大蔥兩根，適量的鹽和白糖，最後加水攪勻，大火燒開轉中小火煮6小時左右，到時間後用筷子插一下，看看牛肉煮軟沒有，軟了就可以關火，讓牛肉在鍋中繼續浸泡一下，等滷水冷卻後將牛肉撈出，這樣煮出來的醬牛肉味道更佳濃郁。
溫馨提示
1.在選擇牛肉時最好選擇腱子牛肉，因為腱子牛肉里有一些牛筋，用它做出的醬牛肉口感是最好的，在你切開時你就會發現腱子牛肉和其他部位的牛肉是不一樣的。
2.入買回的腱子牛肉太大，可以用刀將它分切一下，這樣也比較好入味，知道時間也可以短一些。
3.在煮制的時候隔一段時間就要去攪動一下牛肉，這樣會防止鍋底起糊，
是不是兩分鐘就學會了啊，你掌握好以上幾點了嗎？其實做菜也沒有你們想像的那麼困難，只要做什麼事你用心了，我想沒有什麼可以難倒你的，讓我們一起學習吧！
