它是平民的靈芝、百姓的人蔘！長壽村的人都在喝

「米油」俗稱粥油，它一般是指粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質。湖南省寧鄉縣回龍鋪鎮的「長壽村」泉福村的老人們基本每天都喝它。

米油在我們的日常生活中很常見，但是很多人都忽略了它，對它不以為然，甚至認為米油是髒東西，把它倒掉了，事實上它是具有很強的滋補作用。

馬生明

山東中醫藥大學教授、上海中大腫瘤醫院中醫科副主任中醫師

馬生明教授介紹說：

粥油是由小米或大米熬粥後所得的。中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。

二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人蔘、熟地等名貴的藥材。

米油

古眼中寶，賽過人蔘湯

古人云：「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」~五穀雜糧養人，粥更養人，而從粥里煮出來的粥油則是最最養人之物，你不喝點它，豈不是太可惜！

清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳」。

清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為「米油可代參湯」，因為它和人蔘一樣具有大補元氣的作用。

年過半百而陰氣自半

喝碗粥油，延年益壽

中醫有「年過半百而陰氣自半」的說法，意思是說4、50隨後，不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果。

俗話講"富人喝參湯，窮人喝粥油"，這說明粥油和人蔘一樣，具有大補元氣的作用。人蔘湯大補元氣但並非人人適合。

人蔘不能隨便補，補人蔘需要諮詢專業中醫。但粥油不同，它是葯食同源的食物。

大米、小米均味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃的作用。粥油沒有任何禁忌，人人能吃，不受體質條件所限。

病後體弱、脾胃不和

粥油調和，溫補精氣

中醫認為先天不足，脾胃不合的人喝粥油健脾、胃虛不受補的人喝粥油，可以補精益氣，起到溫補的功效。

病後體弱者、產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增強體力，可促進身體早日康復。

小寶寶開始添加輔食時，小米粥非常不錯，尤其是小米的粥油，它含有豐富的能量維生素B，可以促進腸胃蠕動，增進食慾。

無論對於先天脾胃發育不足的改善，還是後天飲食結構不合理導致的腹瀉、便秘、嘔吐、出牙不適等情況的緩解，都很有幫助。

★要用糙米，補益更足★

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粥油做法

將糙米和米500克淘凈入鍋，加水適量，大火煮沸改小火煨煮，邊煨邊攪至濃稠狀，停火，稍降溫後取其濃米湯（又稱米油）即成。

選：優質的粥油必須用新鮮的糙米或小米熬出來，新鮮糙米或小米的米油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。

而貯存過久的陳舊米的米油則有致潰瘍的作用，用這樣的陳米熬粥，那麼粥油的滋補作用就會大打折扣，失去了粥油的營養滋補價值。

做：為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

喝：喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引「葯」入腎經的作用，以增強粥油補腎益精的功效。

這天下第一大補的東西，就是這最簡單易得的「米油」，想要長壽、健康的朋友，都不要錯過了~快告訴家裡人，從明天開始，餐桌上就多放一碗「米油」吧~

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