假羊肉是用狗肉做的？學會這5招，輕鬆辨別羊肉的真假

中國有一句成語叫「掛羊頭賣狗肉」，可見自古以來就有不良商販，用狗肉或者其他肉類來假冒羊肉。畢竟羊肉的成本比較高，很多一心牟利的商家，便常會動起歪腦筋。如今，這種現象依然存在，可能有過之而無不及。現在的羊肉，不只是用狗肉來假冒，還會用其他的低價肉類等。就像我們吃火鍋時，常愛吃的羊肉卷，就有些不良商家，用狗肉，或者豬肉，鴨肉等低成本的肉食來冒充羊肉。一般的消費者，又沒有專業知識，加上配料味再重些，很難品出真假，因此，被商家忽悠的顧客，也不在少數。那麼我們該如何避免自己吃到假羊肉呢？下面就讓小編教大家5招，輕鬆辨別真假羊肉，以後就不用怕吃到假羊肉了。

1、觀察肉的紋理

羊肉的紋理是比較粗糙的，如果商家用豬肉來假冒，那豬肉的紋理並不是很粗糙，而且豬肉的瘦肉和肥肉的界限是非常分明的，而羊肉的紋理界限並不是很分明，而是紅白混雜一起的。再比如用鴨肉假冒羊肉，鴨肉的紋理則會顯得比較細膩，而且瘦肉和肥肉也是涇渭分明的。因此，大家只要仔細觀察下肉的紋理，就能看出其中的貓膩。

2、觀察肉的顏色

如果是鴨肉假冒的羊肉，主要是觀察肥肉部分，一般來說，羊肉的肥肉是比較白的，像雪片一樣，還有油膩感，而像鴨肉的肥肉則會發黃。而要是用豬肉假冒的羊肉，那主要看瘦肉部分，羊肉的顏色是鮮紅色，而豬肉的顏色是粉紅色的，這樣一對比還是比較容易看出來的。

3、如果你買的是凍肉，化開後再觀察

如果你是在市場上買的凍羊肉，那你可以先把羊肉化凍，這樣觀察下它的瘦肉和肥肉是怎樣組成的，真的羊肉，瘦肉和肥肉是混合的，不會分離，而假的羊肉，你用手輕輕碰一下，瘦肉和肥肉就容易分離開。那這種肉，就是人工加工合成的假羊肉。

4、如果你吃的是烤羊肉，就需要仔細品嘗下了

一般不良商家做烤肉，會用鴨肉等家禽類的肉來冒充羊肉。這個時候，商家一般都會往肉上面撒比較濃重的孜然，辣椒面等調味料來掩蓋肉質本身的不同。這是你吃的時候，要特別注意，如果品嘗到肉質發酸，那就是禽類肉，而不是真的羊肉。

5、如果你吃火鍋，那可以觀察下肉質

羊肉的肉質是很緊實的，如果你將肉倒入鍋里煮，如果是假羊肉，不到3分鐘，肉質就會變得鬆散，甚至會很快散開。而如果你吃的是真羊肉，那麼肉質則會越煮越緊實。

以上就是鑒別羊肉真假的一些小妙招，讀者朋友們，你們學會了嗎？如果你也有這方面的經驗和心得，歡迎在評論區留言討論哦。

註：以上圖片來源網路

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