涼皮，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。根據原料、製作方法、地域的不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等不同的種類。一提到哪的涼皮好吃？大家肯定想到陝西！陝西涼皮，深受廣大美食愛好者的好評。現在天氣越來越熱，市面上開始出現涼皮，為了做出一碗正宗好吃的涼皮，小編不惜花重金報了一個烹飪班，今天就暖心分享大家超詳細教程：2000學費學來的「涼皮配方」！舌尖上的陝北味，Q彈爽滑，實用！喜歡的朋友一定要試試喲，記得關注我們的公眾號，更多的教程分享給你！

涼皮

By 美食小編

配料：

澄粉 30克、麵粉 30克、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、水 20毫升、精鹽 2克、蔥 5克、生抽 3克、醋 3克、香油 2克、辣椒油 適量、白芝麻 適量

烹飪步驟：

1.準備好所有要用的材料

2.倒入澄粉30克、麵粉30克、水20ml，攪拌至無顆粒呈流動狀

3.加入2克鹽，攪拌均勻

4.蔥花5克，黃瓜一根切絲，胡蘿蔔一根削皮切絲

5.清水煮沸，平底盤刷油後倒入3勺麵漿，隔水蒸2分30秒

6.蒸好後，切條，放入胡蘿蔔、黃瓜、生抽3克、醋3克、香油2克

7.再放入適量辣椒油，倒入蔥花即可

烹飪小貼士：

1、涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

2、麵粉多攪拌一會，使麵糊上勁，做出來的涼皮才勁道。

3、可以加入芝麻醬，但不要加太多，芝麻醬加過多吃起來會苦。

4、冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。

5、《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。

大家喜歡吃什麼口味的涼皮？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！