空氣濕漉漉，你家的陳皮還安好嗎？

很多廣東人家裡都保存有陳皮，且存放時間至少3年，在保存過程中一定要注意保存。

陳皮為啥越陳越好？

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師譚漢添表示，陳皮的來源是橘子皮或柑皮。為什麼叫陳皮？因為橘子皮要放置至少3年，才把它稱為陳皮，這個時候它才能更好地發揮藥效，並且降低燥性和刺激性。

但其實陳皮也有存放期限，放8年是為了達到最好的效果，如果超過10年的話，它的藥效會慢慢散失。

天氣好時讓你家陳皮吹吹風

陳皮也需經常吹吹風

每到四五月份，廣東天氣格外潮濕，家裡各種食材、藥材一不小心就發霉了，陳皮也不例外。那麼陳皮該如何保存？

譚漢添解答，傳統的陳皮會掛在一些比較乾爽通風的地方，它裡面的水分會自動散失，水分散失越多，陳皮就會越香，但也要注意防潮和防蟲，所以適時拿出來吹一吹、曬一曬，比一直密封會好一些。

放冰箱前要層層密封

有些人比較忙碌，或是忘性大，常常想不起來給陳皮吹風，那麼把陳皮保存在冰箱里行不行呢？

譚漢添說，放冰箱也是一個相對簡便有效的方法，但是放冰箱之前一定要用保鮮膜或保鮮袋包裹幾層，然後放入密封罐，再放進冰箱最穩妥。因為冰箱雖然溫度低，但裡面有水分，如果不包好，陳皮放在裡面容易吸潮，吸潮後很容易壞掉。

文/圖 羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞

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（責編：余燕紅）

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