這麼吃12周後，關節炎竟然神奇好轉，上億國人的福音

減肥 04-09

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你見過堂堂七尺男兒，被疼得淚流滿面的情景嗎？

上學的時候，一個大學舍友，個子很高，愛打籃球，在場上是一個絕對兇狠的內線得分手，卻經常因為關節疼，半夜疼得淚流滿面。

關節疼起來有多可怕，也許只有親身體驗過的人才知道。

關節炎會導致關節腫痛，僵硬，同時還會伴隨著劇烈疼痛，累及部位包括膝、髖、踝、手和脊柱（頸椎、腰椎）等關節。

在中國，關節炎已經威脅到了上億人，每10個成年人，就有至少一人備受關節炎的困擾，目前只有一半人去治療，還有一半人根本就不在乎，情況會越來越惡化。

65歲以上的老人，一般都有關節問題，預計到2020年，關節炎即將成為第4大致殘性疾病。

目前針對關節炎，沒有可以完全治癒的方案。

患者一般會被要求吃各種止疼藥物，比如說乙醯氨基酚（acetaminophen）, 阿片類（opioids），非甾類化合物（nonsteroidal drugs），或者情節嚴重者，需要做手術。

這些止疼葯，可以緩解暫時的疼痛，但是，可能會有一大堆副作用，甚至會增加心血管疾病的風險。

這樣的治療方式，很多人會關節疼一輩子，他們也不知道怎麼改變，病來了，就吃止疼葯，最後只會越來越嚴重。

導致骨關節炎的原因很多，俗話說，人老先老腿，隨著年齡的增長，骨關節炎的機率會越來越高，但是，越來越多的年輕人，也出現了關節炎。

關節炎還和遺傳，生活習慣，運動量，身材（越胖風險越高），還有一個很重要的原因，就是平時吃的食物，導致慢性炎症，氧化應激反應。

這麼吃12周，關節炎竟然好轉

骨關節炎（OA）是最常見的一種關節炎，其中膝蓋骨關節炎(KOA)最為常見。

2019年3月，美國阿拉巴馬州大學Robert Sorge博士，為了尋找骨關節炎和飲食之間的關係，做了一項飲食對照研究，對比不同的飲食方式，對骨關節疼痛的影響。

（Robert Sorge, Ph.D）

他們找了21位有膝關節炎問題的老年人，年齡65-75歲，隨機分配入不同的飲食組。

第一組：低碳飲食（少吃主食，米面糖），不限制卡路里

第二組：低脂飲食（少油少鹽的飲食），限制卡路里在800-1200大卡

第三組：對照組（不改變飲食）

研究進行了12周，研究者每3周記錄參與者的疼痛情況，生活質量，情緒變化，他們還檢查了受試者的氧化應激變化情況（這個和自由基關係很大）。

研究結果發現：

12周後，和低脂組相比，少吃米面糖的低碳組，疼痛次數和程度都減少，氧化應激也減少，同時生活質量大大提高。

Our exploratory pilot study demonstrates an improvement in self-reported and functional pain in older adults with KOA following an LCD intervention，In only 12 weeks, the quality of life and functional pain of this population were significantly improved, which may have been the result of a reduction in oxidative stress

沒錯，少吃米面糖的低碳飲食，可以改善關節炎，背後的原理是什麼呢？

研究者說，低碳飲食改善關節炎，應該是和氧化應激和炎症改善關係很大。

其實，關節炎和飲食，之前就有研究發現了他們的關係，高碳水飲食可能大大提高關節炎的風險。

高碳水和關節炎的關係

2018年8月，美國俄克拉荷馬州醫學研究基金會(OMRF)的一個研究發現，高碳水飲食可能導致骨關節炎。

也就是說，米面糖吃多了，可能導致骨關節炎。

研究者Tim Griffin博士說，我知道，骨關節炎可能會因為脂肪堆積過多引起，為了搞清楚肥胖和關節炎的關係，他設計了幾個實驗。

設計幾組老鼠，本來想用高脂飲食催胖老鼠，還有高碳水低脂飲食來做對照。

結果發現，高碳低脂飲食的老鼠，竟然患了骨關節炎。

Griffin and his lab placed groups of mice on different high-fat diets. However, over time, they observed that the carbohydrate makeup of the rodents" low-fat control diet was alone sufficient to alter their chances of developing OA.

他們一開始覺得，可能是纖維和糖引起的關節炎，隨後，通過實驗設計發現，白砂糖（蔗糖）可能是導致關節炎的主要原因，高纖維可能導致軟骨基因改變和細胞的壓力應激反應。

Tim Griffin博士說，這個研究發現，即使高碳水飲食沒有引起老鼠肥胖，但可能導致骨關節炎。

其實，很多老朋友都知道這個原理，高碳水飲食和炎症之間的關係，我之前也給大家寫過好幾篇文章，我也分享過一個很特殊的案例。

相關閱讀7歲關節炎，12歲抑鬱，23歲突然開掛，全因做了一件事……

少吃米面糖之後，關節炎好了

加拿大的女孩——Mikhaila Peterson，7歲就得幼年型類風濕性關節炎，17歲的時候，開始得抑鬱症。

小科普：類風濕性關節炎，或簡稱RA，是一種自身免疫性疾病，會導致身體的免疫系統攻擊健康細胞，就好像它們是外來入侵者一樣，這會導致關節和周圍組織腫脹，疼痛，發炎和發紅。

Mikhaila Peterson，圖片來自ins

她23歲那年，她開始改變自己的飲食結構，一開始嘗試無麩質飲食，然後嘗試生酮飲食。

一個月之後，她的關節炎好了，皮膚也逐漸好轉，而且抑鬱症癥狀在明顯減輕。

類似的這種自體免疫性疾病，還有很多，通過改善飲食結構，都有可能改善。

很多皮膚病，比如說牛皮癬，關節炎等炎症，紅斑狼瘡，重症肌無力等等。

低碳飲食半年，風濕性關節炎消失

國外低碳飲食者比較多，有很多人分享了自己的經驗，比如說下面這位中年女性Lena Winther。

（圖片：dietdoctor）

2004年的時候，她開始出現嚴重的關節疼痛，醫生告知是風濕性關節炎，接下來她吃了很多藥物，還打針，對她來說，這些藥物基本上沒有任何用處，還帶來很多副作用。

2008年的時候，了解到低碳飲食可以改善炎症，然後開始嘗試，在短短的3個星期後，就覺得有了明顯的改善，幾乎每天都有感覺變化，6個月之後，關節疼痛，紅腫全部消失。

After just three weeks on a strict low-carb diet I felt some improvement in my joints and I got better with each passing day. After six months the ache and swelling were completely gone.

這樣的效果，可能吃一輩子藥物都不會有，很多人只是用低碳減個肥，最後發現，什麼毛病都沒有了，真的很驚喜，其實，這些身體改善，比減肥重要多了。