正宗山東鍋貼做法，老口味，就是鮮，簡單易學，人人都能做！
鍋貼是一種漢族小吃，起源於山東濟南，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，但每次都是跑出去吃，其實自己在家也能輕鬆做出來，學會了當早餐和夜宵都可以喲！
剛出爐的鍋貼，咬一口滿口滋香~ 今天就教你美味的鍋貼做法，太太太好吃了~
西葫蘆鍋貼
食 材
西葫蘆 1個、雞蛋 2個、餃子皮 半斤、鹽 適量、香油 適量。
做 法
1、西葫蘆擦成絲，放少許鹽殺出水，瀝干水份備用。
2、雞蛋放少許鹽炒熟。
3、把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起，加鹽香油等作料拌成餡兒。
4、用準備好的餃子皮包成一個個的鍋貼。
5、在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘，出鍋。
三鮮鍋貼
食 材
250g豬前夾肉、100g水發香菇、50g榨菜、60g蔥、1個雞蛋、500g餃子皮、40ml油、1勺鹽、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、適量雞精、適量胡椒粉。
做 法
1、豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水發香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜，打入1個雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蚝油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡。
2、取適量肉餡包入餃子皮中，製成餃子生胚。
3、電餅鐺倒油，將餃子擺放整齊。
4、倒入適量清水，以沒過餃子一半，不要從電餅鐺內溢出為宜。
5、蓋上蓋子，選擇程序「煎鍋貼」，8分鐘後，餃子即可煎好啦。
6、開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦。
韭菜鍋貼
食 材
350g餃子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香蔥末、20g白芝麻、適量鮮雞汁、適量花椒粉、適量生抽、適量老抽、適量香油、適量鹽、適量糖、適量油。
做 法
1、肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順著一個方向攪拌入味。
2、韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝干加入肉泥中。
3、將它們混合攪拌至粘稠。
4、取一餃子皮放上適量的肉泥（並且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口）。
5、將鍋貼胚一一做好。
6、電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃。
7、加入沒過材料一邊的清水，用個蓋子蓋上燜煎.
8、至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點油至底部有脆感就可以了。
速凍餃子版鍋貼
食 材
速凍餃子、蔥花、食用油、麵粉。
做 法
1、準備好餃子，將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水，注意不是濃稠的麵粉漿。
2、取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子。
3、將麵粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，麵粉水約漫過餃子三分之一即可。
4、約6、7分鐘後，可開蓋看看，若餃子皮呈透明並鼓起狀，表示熟透；若餃子熟透而水未乾，就起大火收干水，同時撒入蔥花，稍待片刻即可。
5、起鍋開吃，底酥而不焦，蔥花香氣撲鼻，狠好吃也。(有白芝麻的話撒點更香更好吃了)。
看了這麼多鍋貼做法，是不是也想動手試試了呢~
