虎皮青椒的正確做法，少了這一步，難怪青椒不起皮不入味
美食
04-09
虎皮青椒是我們日常生活中吃得比較多的一道家常菜，相信很多人都非常喜歡這道簡單美味的下飯菜。這道菜雖然是一道簡單的素菜，它的下飯程度卻是很多菜都比不上的，它的口感鮮香入味，多吃也不覺得油膩，所以一直深受很多人的喜愛。
虎皮青椒這道菜很多人都會做，但是要想做得好吃，它的起皮和入味程度都很重要，那麼做虎皮青椒時，要不要先放油？很多人弄錯了，難怪青椒不起皮不入味。接下來小編以這道豆豉虎皮青椒為例，把虎皮青椒的正確做法分享給大家，喜歡吃這道菜的可以試試這個做法，相信你一吃就會愛上的！
【豆豉虎皮青椒】
【準備食材】：青尖椒，豆豉，蒜頭，食用油，鹽，生抽。
【做法】：1.首先把青椒洗乾淨，切去青椒的頭部，把青椒籽取出。
2.把蒜頭切碎，準備一個小碗，倒入兩勺生抽，加入大半碗水調勻。
3.鍋燒熱後轉小火，放入青椒，把青椒兩面煸炒起皮後，再下入食用油繼續煸炒。我們在做虎皮青椒時，正確的做法應該先放青椒，把青椒煸起皮後再放油，少了這一步，難怪青椒不起皮不入味。因為青椒水分比較多，直接放油煸炒的話是比較容易出水的，青椒出水後更難煸起皮，更難入味。我們先把青椒放入熱鍋中，用中小火煸炒幾下就起皮了，而且還不會出水。
4.然後下入蒜末和豆豉一起翻炒出香味。
5.加入適量鹽一起翻炒均勻。
6.倒入預先調好的醬汁。
7.煮開1分鐘即可出鍋。
經過這簡單幾步，鮮香美味的豆豉虎皮青椒就做好了，青椒特別香軟入味，就連湯汁都能拌飯吃，簡直下飯神器！喜歡吃的趕緊試試這道菜吧~記住做虎皮青椒時，先放青椒後放油，這樣青椒更起皮更入味哦！小夥伴們，你是這麼做虎皮青椒的嗎？還有什麼更好的方法都可以告訴小編哦！
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