【食療葯膳】清明時節喝啥養生佳湯？這款湯味道清甜可口，能健脾和胃、利水滲濕、通脈舒筋，適宜於一般人群服食！

葛根赤白鯽魚湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食 材

鮮葛根1000克，赤小豆100克，白茯苓30克，白鯽魚2條（約750克）。

做 法

先將鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內臟，放進油鍋內煎至兩面金黃色（煎時灑少許白酒）；葛根洗乾淨（別扒皮），切厚塊；然後，連同洗凈的赤小豆、茯苓一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功 用

本湯食材中，葛根性味甘辛涼，善於解肌退熱、生津止渴、昇陽止瀉，通經活絡、解酒毒；赤小豆性味甘酸平，長於利水消腫、解毒；白茯苓性味甘淡平，功擅利水滲濕、健脾寧心；搭配性味甘平，功善健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚。

諸物合用，共湊健脾和胃、利水滲濕、通脈舒筋之效，為清明時節食療養生佳湯，適宜於一般人群服食。也可用於脾肺虛弱，水濕內停所致諸症的輔助治療。

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