又雙叒降溫！這樣的天氣，唯有這碗熱湯麵可以續命了

又雙叒降溫！受冷空氣影響，全國大部地區氣溫下降6-8℃，局地降溫10℃以上。這氣溫，一步兩步三步一回頭！滿30-15的節奏真是讓人受不了啊！姑娘們秋褲該穿還得穿，還是保命要緊！今天美胖就給大家帶來熱乎乎的麵條合集，這樣的天氣，下班回家來碗熱湯麵，太舒fu～

雞腿土豆抻面

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

雞腿

3個

大土豆

1個

胡蘿蔔

1根

青椒

1個

韭菜

1撮

大蒜

1把

油

少許

八角

2顆

鹽

少許

蚝油

少許

醬油

適量

水

適量

柔軟麵糰

1塊

1. 雞腿、土豆、胡蘿蔔、青椒、韭菜清洗乾淨，能吃辣的就換成辣椒，韭菜也可以換成青蒜或者小蔥、香蔥。

2. 揉一塊軟和的麵糰，蒙上保鮮膜餳著更滋潤；我的這塊麵糰是上頓吃餃子剩下的，所以這次我省事了，直接拿來用。

3. 雞腿剁成小塊，用清水反覆沖洗幾次，將骨頭渣去掉。

4. 入溫水鍋中焯燙一分鐘，從滾開水的地方撈出，可避開浮沫。

5. 土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒去蒂去籽切塊，韭菜切寸段。

6. 不粘炒鍋中倒少許油，將八角和一把大蒜瓣入鍋中，小火煸炒出香味，大蒜微黃。

7. 將土豆塊、胡蘿蔔塊倒鍋中翻炒幾下。

8. 將焯過水的雞塊倒入鍋中，此時雞塊中多少會有些水，趕緊著翻炒。

9. 根據口味倒適量醬油調色、蚝油調味，再來少許鹽，如果鹽不夠，臨起鍋時再加。

10. 倒入適量的熱水或者溫水，水量要多些，因為後面要煮麵片，很吃水。

11. 蓋上蓋子，小火將湯煮開。

12. 在等湯開的時候，麵糰放在案板上，撒點麵粉，擀成厚約3毫米的面片，用擀麵杖當尺子，用刀刃划出粗面片。

13. 湯開了，雞腿和土豆胡蘿蔔也熟了，將面片抻長抻薄，入鍋中。

14. 待麵條全部入鍋中，煮開兩分鐘，麵皮吸汁上色，嘗嘗湯的鹹淡決定是不是再撒點鹽，把青椒塊和韭菜段入鍋中，攪拌幾下，就可挑面撈肉澆湯開吃嘍！

小竅門：

1、麵糰提前揉出來餳20分鐘以上再用，柔軟滋潤，抻片拉長非常輕鬆。

2、雞腿土豆胡蘿蔔和燉肉一樣的程序，只是調料要少一些，湯要多一些。

麻辣小面

圖文 |一溪月

小面

適量

黃豆芽

適量

蒜黃

適量

紅椒

適量

薑末

適量

香蔥

適量

麻椒醬

2小勺

自製辣椒油

2小勺

鹽

適量

雞精

適量

1. 買的小面適量。

2. 紅椒圈，薑末，蒜黃。

3. 取一料碗，適量薑末，紅椒圈，蒜黃。

4. 兩小勺麻椒醬。

5. 2小勺自製辣椒油。

6. 適量鹽，雞精。

7. 鍋內適量水燒開，黃豆芽放入煮開。

8. 小面放入。

9. 中火煮兩滾兒。

10. 麵條湯盛入適量攪勻，把小面撈入，撒上小香蔥即可。

11. 成品。

12. 成品。

魚湯麵

圖文 |小耿媽媽

河鯽魚

1000克

麵條

適量

蔥

適量

姜

1塊

鹽

少許

胡椒粉

適量

青蒜

少許

1. 準備的原料。

2. 熱鍋涼油，煸香蔥姜。

3. 加入處理乾淨的河鯽魚。

4. 大火翻炒兩分鐘左右。

5. 加入熱水，再次燒開。

6. 大火熬煮半小時，加少許的鹽，胡椒粉調味再燒兩分鐘左右。

7. 再將魚湯中所有的食材撈出，留湯待用。

8. 麵條煮熟，加少許的青蒜。

9. 加入魚湯就可以。

小竅門：

1、燒魚湯先煎，再加熱水，大火燉煮，魚湯就可以很白！

2、河鯽魚比較小，魚骨很多，安全考慮，所以只留了湯。

牛肉麵

圖文 |我叫一尾魚

牛肉

50克

麵條

100克

青菜

3根

大蒜葉

1根

鹽

2克

生抽

半湯匙

白鬍椒粉

少許

豬油

少許

蚝油

少許

1. 牛肉切成薄片、大蒜葉切成小段備用。

2. 鍋中水加2克鹽燒開，碗中放入生抽、白鬍椒粉和蒜葉，放入一勺開水攪拌均勻。煮麵的水一定要稍多一點，要保持煮出來的麵湯跟清水差不多，這樣的麵條才好吃。

3. 青菜先下鍋燙一下撈出備用。

4. 放入麵條，大火燒開並不停的攪拌防粘。魚用的是細面，煮二分鐘左右就可以了。

5. 面放入碗中，上面鋪上牛肉，擺上青菜，撒上蒜葉，加一塊豬油，牛肉麵就做好了。

番茄口蘑速食麵

圖文 |Qiuyue0815

速食麵

1袋

番茄

1個

蔥

適量

油菜

半個

口蘑

3個

1. 準備食材。

2. 油菜對半切開，去芯。

3. 口蘑切厚片。

4. 番茄切塊。

5. 炒鍋爆香蔥花兒。

6. 放入番茄塊翻炒。

7. 倒入適量水煮開。

8. 放入口蘑。

9. 放入速食麵調料。

10. 把速食麵放入調料湯中。

11. 放入油菜煮斷生即可。

小竅門：

調料可根據自己喜好放入。

~~ 你可能還喜歡 ~~

更多暖胃暖心的熱湯麵在這裡！

~~ 菜譜推薦 ~~

我所有的朋友都是吃貨

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！