教你美味三杯雞，電飯鍋蒸出來，簡單易學，鮮嫩入味，好吃極了

雞肉在我們日常生活中是經常吃到的一種肉類。吃膩了豬肉來上一隻雞，口感細膩，營養也豐盛，而且雞的做法也是豐富多樣的，各種各樣的吃法總不會讓人吃膩，今天要與大家分享的就是吃雞的一種新方法，比燉著吃炒著吃要美味多了，而且這種做法簡單，只需要一個電飯鍋就能夠完成，它就是三杯雞，是我們客家人的一道著名美食。接下來就給大家分享一下三杯雞的具體製作方法。

首先我們要準備好一隻三斤左右的雞，最好是農家院里養的散養雞。將殺好的雞用清水多衝洗幾遍，晾乾水分之後備用，然後將準備好的大蔥切成段，姜切成片備用。把蔥段和薑片放入一個大的深盤中，然後再將處理乾淨的雞放進去，加上小半碗的米酒，生抽，老抽。用手在雞的表面塗抹均勻，記得也要把雞肚子裡面塗抹一下，這樣雞肉會更加的入味。

塗抹的時間大概在10分鐘左右，將切好的蔥段和薑片也塞到雞肚子裡面去，然後再加入一些料汁，用保鮮膜把雞密封好之後，放入冰箱的冷藏室中腌制2~3個小時，如果天氣比較涼的話，也可以不用放入冰箱中，讓它自然腌制就可以。雞肉腌制好之後，需要給雞進行一個全身的按摩，這樣在製作的過程中肉質會更加的入味，而且比較鬆軟，吃起來的味道會更美味。

準備一個不粘的電飯鍋，鍋中倒入適量的食用油，要把鍋的內膽上均勻的刷上一層油，然後將一整隻雞放入鍋中，把料汁也倒進去，蓋上鍋蓋，按下煲飯鍵先煲15分鐘。第一次做的時候可能不太好掌握時間，15分鐘到了之後可以打開鍋蓋看看鍋里剩下的料汁多不多。

如果料汁太多的話，煲的時間還可以再長一點，在煲的過程中要給雞進行一個翻面，大概在15分鐘之後左右翻面就很合適了。給雞翻面之後還要繼續再煲10分鐘左右的時間，時間到了之後就可以將一整隻雞取出來放涼。

等雞肉放涼之後可以用手撕著來吃，也可以切成塊兒，最後再將鍋底剩下的汁澆在雞肉上就可以食用了，用上述做法做出來的雞，全程不需要放一滴水，皮香肉滑，而且做法很簡單，好吃又營養。

我們在做三杯雞的時候，對於雞的選擇也是有一些講究的，不能選擇太老的雞，也不能選擇太嫩的雞，三斤重左右的雞是最合適的，而且腌制的時間儘可能的久一點，這樣雞肉才能更入味，做出來的味道更好吃。

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