四月份用蓮藕做丸子，清淡滋補健脾養胃，一家老少皆宜食用
導語：它是菜也是葯，四月用來做丸子，老弱婦孺滋補品，不懂吃太可惜
丸子是流行於全國各地的一種美食，可油炸可水煮亦可蒸制，每種做法吃起來都有著不同的口感，人們可以按照自己的喜好來自行選擇，丸子有素有肉，亦有葷素搭配，其中當然是要以葷素搭配的，吃起來更加的營養更加的均衡，蓮藕是一種比較大眾化的蔬菜，吃起來非常的脆爽，可以經受得住多種的烹飪工藝，涼拌、炒制、燉煮，同樣也可以做成丸子食用，蓮藕不僅食用價值高，藥用價值同樣也是非常高的，是老弱婦孺的滋補佳品。
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用蓮藕做成的丸子，油炸或是清蒸都是非常美味的，不過如果是為了符合少油的健康飲食理念，那麼還是建議選擇蒸製為佳，蒸出來的蓮藕丸子，飽滿多汁、肉香滑嫩，吃起來的口感更佳，蓮藕散發出來的獨特清香氣味，能夠使人增進食慾，起到促進消化的效果，尤其是將蓮藕與豬肉搭配在一起，能夠起到健脾養胃的功效，而這款用蓮藕製作的丸子，恰恰是含有豬肉的，所以說這款蓮藕丸子，不僅是吃起來的口感好，營養價值還非常充足。
蓮藕丸子的做法：
備用食材：豬肉糜580克，蓮藕90克，雞蛋1個，麵粉100克，鹽適量，糖適量，料酒適量，五香粉適量，老抽適量，雞精適量，冰糖適量；
製作過程：第一步，蓮藕清洗乾淨，削去皮，切成碎末備用；
第二步，豬肉用流動的水沖洗乾淨後，剁成碎末，與蓮藕末同放在一起；
第三步，在豬肉蓮藕中，加上麵粉，磕入一個雞蛋，再加上一點點的鹽；
第四步，接著，依次加入鹽、糖、料酒、五香粉和雞精，朝著一個方向，攪拌至上勁；
第五步，在手心沾上少許的水，把適量的蓮藕肉餡，用虎口搓成丸子；
第六步，鍋中添上適量的水，待水燒開後，隔水放入蓮藕丸子，大火蒸15分鐘的時間；
第七步，蒸熟的丸子，倒在鍋中，加上半碗清水，加上老抽、冰糖和料酒，大火煮開5分鐘，小火煮至至濃稠，盛出即可；
烹飪小技巧：1、調製餡料的時候，加上少許的清水，會使得蒸出來的丸子，吃起來的口感會更嫩一些，汆丸子時，在手心沾上少許的水，會比較的緊緻一些，但是也要注意，不要弄得太多，如果你喜歡油炸的，當然也是可以的，但是注意最好是復炸一遍，這樣吃起來會更加的酥脆。
2、蓮藕既是菜也是葯，在四月份用來做丸子，營養又滋補，家裡的老少皆宜食用，經事實證明，蓮藕是老弱婦孺的滋補品，吃起來的功效是非常之大的，如果你不懂得吃，那真的是太可惜了。
3、四月份用蓮藕做丸子，清淡滋補健脾養胃，一家老少皆宜食用。
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