春季，多給孩子做這5道菜，補鈣補鋅還明目，味道也不錯

春季，多給孩子做這5道菜，補鈣補鋅還明目，味道也不錯。

今天小編要給大家推薦5道好吃又好做還營養的家常菜，常做給孩子吃，補鈣明目助生長，孩子長得快，身體棒，比吃鈣片都強。一起來看看吧。

第一道：【五香鵪鶉蛋】

鵪鶉蛋的核黃素和維生素A含量很高，對視力的發育和保護具有良好的作用。多吃鵪鶉蛋，還會讓孩子越吃越聰明，寶媽們一定要做給孩子吃。一個小小的鵪鶉蛋比6個雞蛋都營養。

食材：2斤鵪鶉蛋，八角，花椒，茴香，桂皮，香葉，蔥，姜，生抽，老抽，料酒，鹽

做法：

1. 先把鵪鶉蛋用水泡10分鐘，然後清洗乾淨。
2. 鍋里倒水，把清洗好的鵪鶉蛋放入鍋里，蓋上鍋蓋，煮開。開鍋後，關火，燜10分鐘。燜好後，用勺子把蛋殼敲碎。
3. 敲碎後，加入調料：八角，花椒，茴香，桂皮，香葉，蔥，姜，全部放上。再倒些生抽，老抽，料酒，攪勻。
4. 再次燒開，燒開後再煮10分鐘，煮到8分鐘的時候開蓋，加入適量的鹽，攪勻，再蓋上蓋，繼續煮2分鐘。
5. 煮好後，關火，再燜半小時，讓它入味。最後連湯一起盛出。這道美味的五香鵪鶉蛋就做好了。特別的入味。

第二道：【胡蘿蔔燒肉末】

胡蘿蔔燒肉末，不但個長得高，還能保護視力，家長朋友們一定要記得給孩子常吃哦！

食材：半斤瘦肉，2根胡蘿蔔，大蒜末

做法：

1. 將瘦肉清洗乾淨，剁成末，加鹽、食用油下去抓均，腌制一會。再混合適量的地瓜粉下去再抓一抓，肉質會更嫩滑。
2. 熱鍋倒油，油燒熱後，將大蒜末和蔥白段倒入油鍋里煸炒出香味。然後把腌制好的肉末倒入油鍋里翻炒變色。
3. 倒入切好的胡蘿蔔下去一起翻炒。倒入適量的清水下去燒開。
4. 倒入少許的生抽、蚝油下去翻炒入味，蓋上鍋蓋，燒2-3分鐘。加少許的鹽下去調味道，再燜一小會。最後，撒點香蔥，即可起鍋。

第三道：【蒜蓉花蛤金針菇】

金針菇人稱「增智菇」，人體必需氨基酸含量尤其豐富，且含鋅量高，對兒童的身高和智力發展有良好的幫助。花蛤含有豐富的蛋白質和鈣。

食材：1把金針菇，半斤花蛤，蒜末，鹽，生抽，蚝油

做法：

1. 熱鍋倒油，油燒熱後，將大蒜末倒入油鍋里煸炒出香味，盛入碗中。加鹽、生抽、蚝油攪拌均勻、入味。
2. 金針菇清洗乾淨，切掉老根洗乾淨，放入盤中，將調好的蒜蓉醬汁均勻倒在金針菇上面。
3. 把清洗乾淨的花蛤放入金針菇上面一起清蒸。
4. 鍋里燒水，水燒開後，將金針菇花蛤放入鍋里清蒸3-5分鐘左右，就可端出，將花蛤另一半的殼去掉，留下有肉的一半，撒點香蔥，即可。

第四道：【日本豆腐蒸蝦仁】

豆腐的營養價值豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白素有「植物肉」的美稱，大豆的蛋白質生物學價值可以魚肉相媲美是植物蛋白中的佼佼者。蝦的營養價值非常高，含有比較豐富的蛋白質，還含有大量的鈣元素，經常吃蝦，能夠補充體內的鈣質，促進骨骼健康的發育，特別是小孩可以多吃哦！蝦含有豐富的卵磷脂，能夠促進寶寶大腦發育！

食材：2根日本豆腐，半斤蝦，

做法：

1. 先將明蝦清洗乾淨，去掉蝦頭，腸線取出，蝦殼剝掉，去蝦尾，剩蝦仁，清洗乾淨，瀝干水份，裝盤。將剝好的蝦仁裝盤，擺好，備用。
2. 日本豆腐對半切開，分成兩段後，將日本豆腐從包裝底部慢慢推出，豆腐切成1-2厘米的厚度。把切好的日本豆腐放入盤子，擺放整齊。
3. 每片日本豆腐表面上擺放一隻蝦仁。鍋里燒水，水燒開後，將日本豆腐和蝦仁一起放入鍋里清蒸，清蒸2-3分鐘即可端出。
4. 將蒸好的日本豆腐蝦仁端出，底部多餘的湯汁倒入碗中。熱鍋倒油，油燒熱後，倒入蔥白段下去煸炒出香味。
5. 倒入碗中的湯汁，不夠湯汁可加點清水下去一起煮開。倒入少許的蒸魚豉油下去。
6. 再倒入薄薄的水澱粉下去翻炒，就可以起鍋了，直接將湯汁淋在日本豆腐蝦仁上面，撒點香蔥，即可。（少許地瓜粉兌水）

第五道：【醬香筒骨】

筒骨，裡面有豐富的鈣磷鉀、膠原蛋白等營養物質，孩子老人吃了都特別的好。

食材：1根筒骨，生薑片、大蒜末、少許花椒、2根干辣椒、桂皮、1個八角、香葉.冰糖

做法：

1. 買來的鮮新筒骨裝入大的鐵盆中，用水龍頭的流動清水，多衝洗幾遍，將筒骨清洗乾淨。鍋里下冷水，將筒骨倒入鍋里，放幾片生薑，倒入適量的料酒下去，開大火，蓋上鍋蓋燒。
2. 水燒開後，再焯一會筒骨，水面上會飄著很多髒的浮抹，撈出筒骨，用清水沖洗乾淨，瀝干水份。
3. 備好香料：生薑片、大蒜末、少許花椒、2根干辣椒、桂皮、一個八角、香葉。
4. 熱鍋倒油，油燒熱後，放入冰糖下去煸炒，用小火慢慢煸炒。順著一個方向炒冰糖，炒到冰糖熔化，起黃色泡泡。倒入瀝乾的筒骨下去翻炒上色。（倒入筒骨翻炒時要小心，油會濺出，燙傷皮膚）
5. 把生薑片、大蒜末、少許花椒、干辣椒、桂皮、八角、香葉倒入鍋里翻炒出香味。
6. 接著，倒入適量的清水下去燒開，水的量可沒過筒骨多些，水燒開，加入一勺半的豆瓣醬下去。倒入料酒下去去腥、少許的老抽調色。再倒入適量的生抽、蚝油下去，蓋上鍋蓋燒。
7. 湯汁燒到一半時，醬香味已經飄出，太香了，嘗一下鹹淡，加入一勺的鹽下去調味道，蓋上鍋蓋，繼續燒。
8. 燒到湯汁濃稠，筒骨熟透，鹹淡適中，即可起鍋。

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