餐桌上準備這幾道美食，家裡的大廚就是你

腰花雞胗爆雙脆

做法

1、準備的材料：豬腰一個，雞胗兩個，細腌筍3根，青椒一個，胡蘿蔔半根。調味料：鹽、黃酒、生抽2、將豬腰對半破開，

3、用一把小刀將豬腰的內部組織處理乾淨。

4、在豬腰的內部用到划出花刀，切成3、4厘米的小方塊，

5、取一隻碗，將豬腰塊放到碗中，然後放入適量的黃酒和鹽，揉捏均勻後腌製片刻。

6、雞胗洗乾淨後切成薄片，

7、腌筍斜刀切片備用，

8、青椒切成菱形，去除青椒凹陷部分。

9、胡蘿蔔切成菱形。

10、冷水和腌制後清洗乾淨的豬腰一同下鍋，待豬腰變色後起鍋，

11、放上在冷水中沖涼，

12、雞胗熱水中焯水，

13、待雞胗變色後出鍋，在涼水中沖涼。

14、熱鍋後放入油，放入青椒塊和胡蘿蔔塊翻炒，

15、放入切好的腌筍片。

16、放入冷水沖涼後的豬腰塊，

17、放入雞胗塊，一同翻炒，

18、放入少許的鹽，本身筍有鹹味，豬腰也用鹽腌制過，因此這時的鹽可以少放一些。

19、放入適量的蔬之鮮。

20、半勺的黃酒，

21、一勺的生抽，翻炒均勻即可出鍋。

糖醋脆皮豆腐

材料：豆腐1塊、醋適量、番茄醬適量、生抽適量、鹽少許、白糖適量、水澱粉適量、芝麻適量、蔥花適量。

做法：

1、老豆腐清洗一下，然後瀝干水分，切成小塊備用。

2、取一個小碗，加入醋、番茄醬、生抽、鹽、白糖和水澱粉混合均勻。

3、鍋中燒熱油，下入豆腐開始煎，煎至兩面金黃盛出備用。

4、鍋中留少許油，下入糖醋汁翻炒，下入煎好的豆腐翻炒均勻，裹上糖醋汁即可

番茄魚片湯

材料： 草魚肉、番茄、雞蛋清一個、料酒、水澱粉、蔥段、雞精、鹽、玉米油；

做法

1.草魚治凈，去掉腥線；將草魚斜刀切成片，放進大碗里；用鹽、料酒腌漬，加雞蛋清、水澱粉上漿待用；西紅柿洗凈，切成與魚片彷彿大小的片待用；

2.鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油；鍋內留底油，下蔥段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加鹽、雞精調味；放入適量清湯；

3.倒入魚片略燉；用水澱粉勾芡後出鍋即可

鮮椒姬松茸

材料：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，鹽適量，澱粉1匙，味精微量

做法：

1.根據人數準備好適量的蔬菜，做好。

2.姬松茸焯水，之後撈起備用。

3.1小匙澱粉，少許素味精，加入清水，拌勻備用。

4.1湯匙油翻炒辣椒，之後加入姬松茸翻炒。

5.倒入調製好的澱粉水，拌勻就可以起鍋了。

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