它的營養不亞於雞蛋，有「卵中佳品」之稱，常吃健腦美膚還治失眠

鵪鶉蛋被認為是 「動物中的人蔘」。俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

鵪鶉蛋當中含有的蛋白質和脂肪的含量和雞蛋相差不多，但是它的卵磷脂是雞蛋的3倍，這種物質對於高級的腦神經有著很好的保健的作用，經常食用的話對於健腦補腦的功效是非常好的。卵磷脂也是對於平穩血壓，保護血管有著很好的功效。

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。

吃鵪鶉蛋對於我們解決緩解失眠的情況也是有意義的，在平時很多人都會存在失眠以及睡眠不足的情況，這時候吃鵪鶉蛋就可以幫助我們緩解不適了。它的營養不亞於雞蛋，有"卵中佳品"之稱，常吃健腦美膚還治失眠！

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