新滋補時代，你離一瓶好燕窩有多遠？

黑馬智庫，創業必讀

文|齊田田

從2009年機緣巧合進入燕窩行業至今，姜龍再沒離開過。他不斷發現行業痛點並加以改進，從供應鏈生產、創新產品、創新外送、標準化定量，到如今的即食鮮燉燕窩品牌——肌活，都是他和團隊十年耕耘所獲。

從創立起，姜龍就在肌活燕窩的品牌上投注了濃厚的驕傲感。姜龍說：企業的任何一個決定都應該以十年為周期去思考，為消費者和社會創造長期價值才是肌活發展的核心動力。

年輕的燕窩行業

燕窩很古老，從鄭和下西洋把燕窩帶回國內算起，已經有幾百年的歷史。同時，燕窩又很年輕，消費者對它的認知度低。在這個年輕的行業，沒有國家標準，少有標準化生產，甚至連一家真正的頭部企業都沒產生。

年輕，意味著機會。現在，燕窩行業擁有每年300—400億左右的市場容量，並且每年還在保持高速增長。燕窩行業還是一片藍海，在這個巨大的市場里，目前還沒有哪一家品牌能夠佔領消費者心智。

原來，在消費者的印象中，燕窩屬於高級滋補品，一提到燕窩，大家的第一反應就是「吃不起」。其實，燕窩沒有那麼貴。按照50塊錢一克計算，買10克也就500塊錢，這些量怎麼也夠吃一周或者半個月的時間。

姜龍進入燕窩行業已經十年，他覺得現在的燕窩行業正處在一個轉折點，「以前，消費者對於燕窩更多的是送禮需求，現在越來越多的消費者開始自己吃燕窩，燕窩正在走進我們的日常生活。」

當燕窩這種傳統的滋補聖品想要進入現代普通人生活時，消費者必將對它產生更多的要求。一瓶符合現代人需求的燕窩，應當具備原料好、營養高、方便新鮮等品質。

有著10年行業經驗，原料選擇和供應鏈管理對於姜龍來說，不是難事兒。怎麼讓消費者方便地吃到好燕窩，如何在最快的時間內把最新鮮、方便吃的燕窩產品送到消費者手上，才是對姜龍真正的考驗。為此，他和團隊用了多年，不斷打磨產品。

十年磨一劍

粉色PP材質的包裝箱，小巧精緻的瓶子，濃稠軟糯的口感，正是肌活第六代鮮燉即食燕窩。這款燕窩主打的特點是「料足又新鮮」，顧客下單後，工廠統一生產，次日就能通過順豐速運送到消費者手中。

就是這樣一款看起來簡單的產品，卻是肌活團隊十年實踐的結晶。《基業長青》中，談到偉大的公司，作者提出了一個較為新穎的觀點。通過觀察世界上知名的企業，和他們同時期的競爭對手，作者發現，真正偉大的公司，創業之初並不一定擁有完美、超前的構想，那些後來成為其支柱的業務，常常來自偶然或是長期實踐中的摸索。

對於姜龍和他不斷革新的肌活而言，正是如此。

2009年，姜龍誤打誤撞進入燕窩行業，當時他能想到的業務就是將燕窩處理乾淨，然後把它賣出去。但是如何把挑完毛的燕窩弄好看，成了他當時面臨的最大難題。為了學習這門技術，他專門到馬來西亞「拜師學藝」。

「燕窩都是絲條狀的，發泡完以後，才能挑毛。但是泡完水之後會變的非常難看，所以要給燕盞美化處理。」在馬來西亞，看過燕盞美化處理的方法後，姜龍覺得，相比較更好看的燕窩，還原燕窩真實的味道更重要。

當時的他，初出茅廬，根本不被行業已有的規則束縛。他決定不再給燕盞美化處理，而是將更純粹的燕窩直接燉煮好後送給顧客。

怎麼燉呢？他們突發奇想，買了一輛配送車，車上有很多獨立的小鍋，還找到了醫院合作。醫院裡哪位顧客想吃燕窩了，他們就把車開到門口，直接在鍋里燉燕窩，燉好之後連鍋一起端上去。

這樣的模式，姜龍嘗試了一段時間後，他突然意識到，這樣直接做了給顧客吃，合規嗎？找到專業人士諮詢後，他果斷放棄這種不合規的模式。「其實我們挑乾淨、風乾的燕窩已經很方便了，可以直接定量，做成小份，像速食麵一樣賣。」

這個產品就是國內的第一份燕窩預包裝食品，也就是肌活第一代標準化的產品，姜龍當時還專門去申請了專利。

這款產品足夠方便，但對於顧客來說還遠遠不夠。燕窩買回來，如果不堅持燉煮的話，很可能會忘記它的存在。為了讓顧客堅持吃燕窩、吃到好燕窩，姜龍帶著他的團隊開始做即食鮮燉燕窩。

當時，做即食燕窩的技術已經成熟，但擺在他們面前的還有一個問題。如何讓即食燕窩在保證方便的同時，能最大限度保證新鮮口感和燕窩原有的味道。

關於原料，得益於對燕窩供應鏈的整合能力，肌活總是能找到最好的燕窩。但難點是如何保證每一瓶燕窩的口感一致。溫度、時間，燉煮過程中任何一絲細微比例的變化，都能影響最終的口感。為了實現標準化，肌活團隊反覆試驗，長期積累，最後才形成這樣一款產品。

掌握供應鏈

安全、健康、品質高是消費者對於食品最基本的要求，燕窩更是如此。對於這個行業而言，掌握供應鏈，保證燕窩質量是重中之重，這正是肌活有優勢的地方。

姜龍介紹，他們通常會在兩個區域選燕窩。一個是加里曼達島，另外一個是沙撈越的古晉，這兩個區域的燕窩品質更好。時間上，他們會選擇雨季去收燕窩。雨季燕窩更為豐滿，營養成分含量更高。

這些看似簡單的挑選訣竅，卻是姜龍十年來不斷實踐積累總結的經驗。對於做供應鏈，姜龍覺得沒什麼一蹴而就的事情，都是一點點吃苦、突破和積累出來的，其中最關鍵的就是堅守底線和高效的執行力。

肌活的供應商里，大都是已經合作將近十年得合作夥伴。姜龍對每一克原料的要求很是苛刻，不合格的燕窩堅決不要，即便這樣，供應商還是願意跟他長期合作。有個供應商曾告訴他：「你做什麼事情我都跟著你，就是因為從咱們倆認識的第一天起，你從來沒有跟我要過一次便宜的貨，要的永遠都是最好的。」在供應商看來，負責任的姜龍絕對是一個值得被信賴的合作夥伴。

上游原料嚴格把關，下游產品也不例外。為了把控出品質量，肌活堅持自己建廠，制度化管理，確保團隊執行力，堅守用心做產品的初心。

十年一劍，肌活現在日訂單量超過千單，已經成為鮮燉即食燕窩行業的主力軍。未來，隨著行業發展，肌活必將擁有更好的明天。

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