吃一次就上癮的甜甜圈做法,手把手教你在家做,保證一學就會!
甜甜圈是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之後再經過油炸的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵糰中間有包入奶油、蛋漿(泛指蛋打成的液體)等甜餡料的封閉型甜甜圈,從5歲兒童到75歲老人都對它有著一致的熱愛,下面教你在家怎麼製作它
一、紅心火龍果甜甜圈
主料:低筋麵粉90克 雞蛋1個 牛奶100ml 玉米油(或黃油)15克
輔料:泡打粉1/2Tbsp 玉米澱粉1Tbsp 細砂糖3Tbsp 鹽一點點 紅心火龍果粉8克
製作工藝:
1.把低粉、玉米澱粉、和泡打粉混合過篩,同時篩入紅心火龍果粉。
2.把雞蛋打散。
3.雞蛋液里加入牛奶和細砂糖拌勻。
4.把篩好的粉性材料分三次拌近雞蛋液里,攪拌至沒有乾粉的狀態。
5.再把玉米油和鹽拌進麵糊里
6.把油和麵糊拌至融合,成為順滑的麵糊。
7.把裱花袋套在深杯子里,把麵糊倒進裱花袋。
8.在裱花袋底部剪一個合適的口,把麵糊擠進甜甜圈模具。不粘模具可以直接擠,如果是硅膠的,建議先刷一層油,方便脫模。
9.烤箱預熱180度,把模具放入烤箱中層,烤20分鐘。
10.烤好後,脫模,晾涼。
11.萌萌少女心~
二、美式甜甜圈
主料:高粉250g 糖50g 奶粉10g 雞蛋30g 黃油25g 水110g 酵母3g 鹽2g 糖粉適量
製作工藝:
1.將材料中除黃油的材料放入盆中,揉成光滑麵糰
2.黃油軟化後加入麵糰中,揉至完全擴展階段
3.蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大;手蘸高粉插入麵糰,麵糰不回縮,則發酵結束
4.將麵糰取出,排氣後分割成60g每份,醒發15分鐘
5.將麵糰壓扁,並用擀麵杖擀至甜甜圈大小
6.用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀
7.切割好的甜甜圈麵糰排在烤盤上進行第二次發酵
8.油鍋燒熱,把發酵好的甜甜圈麵糰放到鍋里,炸至兩面金黃即可
9.炸好的甜甜圈,瀝干油,冷卻後在表面沾上糖粉作為裝飾
以上就是甜甜圈的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。
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