今天要為大家介紹的番茄打滷麵，主要食材是番茄和雞蛋。但這道菜肴有一個夢想，那就是讓每一個根麵條都能像番茄炒蛋一樣的好吃！

番茄打滷麵

製作步驟：

1、麵粉中倒入45度的溫水，揉成麵糰，放入容器中用保鮮膜封口，放置一旁醒面30分鐘。

2、案板上撒一層乾麵粉，取出麵糰擀成薄麵皮，疊成下圖所示的樣子。

3、切成0.3cm左右寬的麵條。

4、番茄過熱水，去皮，切小塊，裝盤備用。

5、雞蛋打散，加適量鹽。鍋中下油，倒入雞蛋液快速翻動讓雞蛋蓬鬆，略微成型後撈出。

6、再下番茄，加少許鹽，放清水沒過，加蓋煮5分鐘左右，番茄炒至出沙後，加入上一步的雞蛋炒至濃稠，鹵子完成。

7、清水煮手擀麵，沸騰後加少量冷水，重複三次，完成後撈出濾水，裝碗。

8、蓋上番茄雞蛋鹵子，撒蔥花就完成了！

你有夢想嗎？是不是讓每一根麵條都比番茄炒蛋要好吃！

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