虎皮尖椒獨家做法，全程不用1滴油，拌拌就上桌，香辣過癮太好吃

打小就愛吃尖椒，不愛青椒。我們這裡把尖的叫做尖椒，把圓的燈籠椒叫做青椒。尖椒的維生素含量略高於青椒，這不是重點，重點在於尖椒帶給味蕾的衝擊力實在是妙，簡直是妙不可言。入口爆辣（對於不太能吃辣的我而言是這樣），咀嚼幾下之後，它的香就慢慢釋放出來，充滿口腔，又香又辣的滋味，吃起來實在是過癮。所以，每當吃飯感覺沒有滋味時，必定會去買幾個尖椒回家，三下五除二做一盤，開胃解饞又下飯，比靈丹妙藥還管用。

虎皮尖椒是很出名的一道尖椒菜肴，眾所周知，它是熱菜。對於怕胖的我來說，我把它變成了一道無半點油星的涼拌菜，吃著過癮又沒半點負擔，還順道補充了豐富的維生素。只要我做這道菜，那位必定跟我搶著吃，一邊吃一邊喊辣，然後就是兩個字：過癮！虎皮尖椒的新吃法，分享給大家，特別適合春夏食用。

【無油涼拌虎皮尖椒】

【食材】：尖椒三四個、蒜兩三瓣、涼拌醬油1湯匙、白醋1湯匙、白糖少許。

【具體做法】：

1、尖椒，把越彎曲的味道就越辣，大家可以根據喜好來挑選適合自己的尖椒。

2、把尖椒洗凈，一隻手握住它，另外一手拿著尖椒把往裡摁並轉動，尖椒把以尖椒籽就全部出來了。

3、把尖椒全部處理好，然後一切為二。

4、取平底鍋，置於火上，把尖椒平鋪放在鍋底，小火加熱。用鍋鏟不停地按壓在尖椒上，直到煎出虎皮而且尖椒變平軟。這個過程不要放油。

5、把尖椒取出，最好是把煎出的虎皮撕掉不要，這樣吃起來口感才好。然後把它切小一些，大小您隨意。

6、蒜切片，加入尖椒中，接著調入涼拌醬油、白醋、少許白糖。

7、拌勻後即可開動，看，整個過程沒有放一滴油，吃著卻香辣爽口，好不過癮，實在是開胃至極。

8、沒有食慾或是食慾不佳時來這麼一盤，相當對症。

煎的時候不放油，拌的時候也不放油，好吃沒負擔，這可是我的獨家做法，喜歡尖椒的朋友一定要試試，才不枉我的分享哈！

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