補鈣的骨頭湯，二十幾年的大廚有竅門，濃香湯白，沒腥味超好喝
哈嘍，大家好，我是南浦老王！因為今天工作的需要，出差去了鄉鎮，一大早出去天黑才回來，可以用起早貪黑來形容這一天。相信為工作而奮鬥，為生活而拼搏的你們也一樣，能體會辛苦並感到快樂的感覺。所以今天不分享美食視頻了，來說一下今天我們下鄉到小鎮飯店吃飯時所喝的一道湯，可能很多朋友也有喝過，就是比較普通常見的骨頭湯。但他們家的確實好喝，湯鮮味美、濃香乳白、沒有腥味，上桌我連喝了 好幾碗。
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我們去吃飯的時候比較晚，大概下午兩點，飯店沒有什麼客人，吃完了就和老闆閑聊了一下，就誇一下湯好喝順手遞給老闆一支煙，請教了一下熬這麼好喝的骨頭湯的秘訣。估計是平時太忙，沒什麼時間說話聊天。對我們侃侃而談，說他十四歲就去外面當學徒做菜，後面還在大飯店做過，炒了二十幾年菜，後面因為孩子和家人的原因，回到了老家小鎮和老婆一起開了這家小飯店。當然也不吝嗇的分享了他熬骨頭湯好喝的竅門。
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說我們只要掌握這個竅門，一樣可以在家熬出湯鮮味美、乳白濃香的骨頭湯，下面就是他分享的熬湯步驟方法：
第1步：先要挑選新鮮的骨頭，再將買回來的骨頭清水沖洗一下，然後把骨頭放到一個洗乾淨的盤裡，往盆里加入適量的清水和一勺食用鹽，用勺子將鹽攪拌到融化之後，讓骨頭在淡鹽水當中浸泡大約三十分鐘左右。（這樣用鹽水浸泡是為了去掉骨頭中的一部分雜質，還有去腥的作用，這樣熬出的骨頭湯又白又濃，口感好。）
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第2步：骨頭浸泡好了過後接著用清水洗一遍，用砍刀將骨頭剁開放入鍋中，往鍋中加適量的清水，再放入切段的大蔥、小蒜，加幾片生薑，倒一些料酒，開大火將水煮至沸騰。水沸騰後用勺子攪拌一下繼續煮兩分鐘關火，接著用漏勺將骨頭撈出，放入清水中清洗一下留著備用。
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第3步：從新起鍋，再向鍋中倒入適量的清水，繼續大火將清水燒沸騰後，放入備好的骨頭，放幾片薑片，蓋上鍋蓋用燉一個小時左右。時間到以後，再把泡好、洗乾淨、切好的海帶片，一個西紅柿切片放入鍋中，改中火繼續熬一個小時。熬好後出鍋之前根據湯的量加適當的調味鹽，撒上蔥花，就熬好了一道好喝不腥，湯濃乳白的骨頭湯了。
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其實說了這麼多，不知道大家有沒有發現竅門，首先挑選新鮮的骨頭，然後就是熬湯之前用鹽浸泡一會兒，再加海帶西紅柿提鮮。我用詳細的步驟分享給大家，讓大家也能在家熬出一鍋好喝的骨頭湯。生活中美食不光是給我們身體解決飢餓的問題，只要用心生活，為愛的人或家人做一份美食，熬一份補鈣的骨頭湯，又何嘗不是一種幸福呢！最後也祝願老闆生意越來越好，以後再去小鎮，還會繼續吃他們家的飯喝他們家湯。
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