春天，寧可不吃肉也要給孩子吃這菜，補腦又補鈣，孩子個高又聰明
關於春天，人們提到的最多的話題就是減肥，還有就是補鈣，因為每年的3至5月是孩子們長個最快的時候，若是不能及時補足鈣質，孩子的生長發育就會受到影響。不過一說到補鈣，很多家長都只知道鈣片和牛奶，雖說它們的補鈣效果確實不錯，但很多我們常見的食材也有非常不錯的補鈣效果，而且比鈣片和牛奶更容易吸收，豆腐就是其中一種。
別看豆腐價格便宜，2塊錢就能買一大塊，它的營養價值卻是不容小覷的，不僅鈣含量很高，還有對大腦發育非常重要的卵磷脂，既補鈣又補腦，而且吸收率達95%以上，所以春天寧可不吃肉也要給孩子吃這菜，孩子常吃個高又聰明，不懂就虧啦！今天就給大家分享一道【素燒豆腐】的做法，希望大家能夠喜歡，若有不足之處，還請多多指正！
【素燒豆腐】
準備食材：豆腐1塊，生薑1小塊，大蒜2瓣，蒜苗5根，植物油、鹽、白糖、生抽、澱粉適量
【做法步驟】
1. 將豆腐切成2厘米左右的小方塊備用。對豆腐的豆腥味比較排斥的，另外再準備半鍋清水，水開後放少許鹽，然後把豆腐塊放進去焯一下水，這樣不僅能去除掉豆腥味，而且在烹飪過程中也比較不容易碎。
2. 切兩片生薑，然後切成薑末備用；大蒜去皮後也切成末備用；蒜苗從中間切一刀，將杆子和葉子分開，葉子部分切成寸段，杆子部分切成小段備用；另外再準備小半碗水澱粉備用。蒜苗是我自己在陽台種的，有些細，所以用了好幾根，一般的蒜苗有一根就差不多了。
3. 鍋內倒入適量植物油，油熱後將薑末、蒜末和蒜苗杆子下入鍋中，用中火煸炒出香味來，接著放入一勺豆瓣醬，炒出紅油後再放入適量的白糖和生抽，然後將半碗清水倒進鍋中，改用大火煮開。
4. 湯汁煮沸後，將第1步處理好的豆腐塊下入鍋中，然後將鍋鏟翻過來，沿著鍋底輕輕推動幾下，讓豆腐均勻地裹上湯汁，然後燉煮約3分鐘左右。豆腐下鍋以後，盡量不要去翻動，以免弄碎掉了。
5. 依照個人口味調入適量的鹽，再把第2步準備好的蒜苗葉子下入鍋中，然後用鍋鏟沿著鍋底推動幾下，讓豆腐入味。
6. 將之前準備好的水澱粉用筷子攪一攪，然後倒進豆腐里，接著用鍋鏟迅速推動豆腐，以免芡汁結塊，等到湯汁收濃之後就可以關火了。
7. 出鍋裝盤，喜歡麻辣口味的可以再撒上適量的花椒粉，好吃又下飯的素燒豆腐就做好了，春天不妨常做來吃哦！
今天這道【素燒豆腐】的做法，您學會了嗎？若是覺得我分享的文章還不錯，希望您能順手點個贊和加個關注；如有不同的意見或看法，也歡迎評論或者留言指正！
