芹菜和雞蛋，胡蘿蔔和木耳，葷素搭配，開胃又鮮美

吃慣了大魚大肉，偶爾就想吃點清淡的簡單的食物，芹菜是一種幾乎是家家必備的素菜吧，但是大家的做法往往都是很普通的炒法，都是炒軟了，不脆，吃得多了難免會有一些厭倦，大家不如嘗試著換一種吃法，味道也是一樣的棒，短短五分鐘就可以出一鍋，全家人都要搶著吃。

1.準備好材料：芹菜，木耳，胡蘿蔔，雞蛋，蔥花，姜，干辣椒，大蒜，生抽，蚝油，楜椒粉，花椒。

1.首先把芹菜切成條，胡蘿蔔切棱片，蔥，姜，蒜切碎，干辣椒切好備用

2.水下鍋把芹菜，胡蘿蔔，木耳，分別都掉水1分鐘，久了就不脆了，還有就是撈出來放冷水降溫，再瀝干備用。

3.再起鍋，中火把雞蛋煎好，裝盤備用。

4.起鍋倒入油把配料爆香，大蒜，姜，花椒，干辣椒。

5.把降溫好的芹菜倒入鍋中，還有胡蘿蔔，木耳，拌幾下，放入鹽，蚝油，楜椒粉，生抽，拌勻。

6.最後倒入煎好的雞蛋，拌勻。

一道芹菜，葷素菜就做好了，開胃又鮮美。

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