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這小海鮮長得怪,比蝦好吃比蟹便宜,南方人很少吃,大連人獨愛!

大連是一個美麗的海濱城市,有著漫長的海岸線,盛產很多品種的海鮮,比如海虹、蜆子、蝦爬子、扇貝、海蠣子、海螺、海膽、螃蟹等等,尤其以鮑魚和海參最為著名,自古以來遼參都是參中之上品。因為大連處於北緯39度,四季分明,溫和濕潤,海水溫度比較低,海洋里的各種生物生長的周期也比較長,因此大連所產海鮮品質上乘,口感也更好。

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在清明以後現在這個季節,應季的小海鮮特別多,最近無論是早市還是菜市場,有一種小海鮮長的挺奇怪的,像蝦又像蟹,但是它既不是蝦也不是蟹,我們本地人叫做蝦怪,現在正鮮嫩肥美,按大小品質不同,價格在20~35之間,本地人都爭相購買。個人覺得比蝦更好吃,也比現在螃蟹價格更便宜,最近要抓緊時間吃了。據說這蝦怪南方很少有人吃,大連人獨愛這一口。

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說蝦怪可能很多人都不知道是啥,其實它的學名應該叫寄居蟹,通常是寄居在海螺殼內,平時行動時候都會帶著殼爬行,受到驚嚇就會縮回殼內,保護自己。據說一隻寄居蟹從小到大要搬十幾次家,因為太小的殼會影響它生長,太大的殼會又太重,因此它要根據自己的身體大小,尋找合適的空殼來寄居,想來蝦怪這一生也挺不容易的呢。

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別看蝦怪長的奇怪,味道卻是鮮美可口,我最喜歡吃的是大鰲,用牙齒輕輕一咬就裂開了,剝出裡面的肉送入嘴中,那個鮮那個嫩,比蝦、蝦爬子啥的好吃多了。而它的身體是軟軟的,藏著肥美的膏體,裡面有蝦怪的消化腺和生殖腺,有的還有一條白肉,吃起來很香,鮮甜之中稍有點苦味,這是我老公的最愛。

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新鮮的海鮮,當然最簡單的吃法就是白灼或是清蒸了,吃的就是原汁原味。

【清蒸蝦怪】

原材料:蝦怪500克

調料:生抽,陳醋,蒜,香油

製作過程:

1、買回來的蝦怪清洗乾淨。

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2、鍋內加入適量的清水,放個蒸簾,將蝦怪放入鍋中。

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3、大火燒開轉中火蒸10分鐘,一會就看見蝦怪顏色變得更鮮艷了,10分鐘後關火虛蒸2分鐘後取出。

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4、小碗中加入大蒜末、生抽、陳醋和少許香油攪拌均勻,沾食即可。

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蝦怪它不是蝦也不是蟹,是本地人大愛的一種小海鮮,清明以後鮮嫩又肥美,可惜很多人都沒吃過,如果您有機會來大連,非常推薦您要嘗嘗鮮。

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