體檢單上提示的「總膽固醇偏高」嚴重嗎？怎麼飲食控制？
不少人體檢完，拿到的體檢報告上都赫然寫著「總膽固醇偏高」幾個字。這到底是什麼情況，嚴不嚴重？專家表示：總膽固醇若持續偏高，最終將導致冠心病或心肌梗死的發生。
因此，一定要像控制高血壓、高血糖一樣的嚴格控制總膽固醇。
而近年來，關於膽固醇的是是非非一直爭議不斷：有人說："中國居民冠心病死亡率增加，77%是由於血液膽固醇升高所引起！"；也有人說："不要以為膽固醇都是"壞"的，適當攝入"好"膽固醇才更有利於健康。".....
那麼，膽固醇究竟是好是壞呢？
其實，在我們的日常飲食中，食物里的膽固醇不區分"好"與"壞"，但是當膽固醇被脂蛋白"包裝"進入血液之後，就出現了"好"與"壞"之分。
（一）高密度脂蛋白
俗稱"好膽固醇"，具有保護作用，能抵禦動脈硬化、粥樣斑塊的形成，並可以減少脂肪沉積在血管壁上，因而降低形成心腦血管疾病的機會。
（二）低密度脂蛋白
俗稱"壞膽固醇"，低密度脂蛋白本身並不壞，但是當它被氧化之後，變性的膽固醇便成為了誘發血管炎症的因素之一，最終可造成沉積和動脈狹窄。
壞膽固醇是如何一步步侵害心血管的呢？
第一步：破壞血管內皮細胞
被氧化的低密度脂蛋白會對血管內皮造成氧化壓力，破壞內皮細胞；
第二步：炎症反應
血管內皮受傷，身體會送白細胞（主要單核細胞）來消滅異物，但是單核細胞也可能會停滯不動，被氧化了的低密度脂蛋白擠滿而變成脂質細胞。脂質細胞會附著在動脈血管壁上，導致動脈硬化的最初損傷，即脂質條紋。
第三步：慢性炎症反應
炎症又吸引來了更多的單核細胞，於是脂質斑塊會因此變得更厚，動脈硬化就此開始。
第四步：斑塊破裂或者血管堵塞
血管出現動脈硬化，也就代表罹患了心血管疾病。
膽固醇究竟對於人的健康而言是好是壞，太多的事例仍無法證實。但我們可以得知的是：科學管理膽固醇，才是防住心血管病的關鍵所在。
膽固醇究竟該如何管理？是取消每天300毫克的攝入上限？還是.....
取消膽固醇攝入上限？真的假的？這樣，我們就可以為內臟、肥肉 "解禁"了，吃雞蛋也不再數數了.....但事實真的如我們所願嗎？不！在前文中，我們提到"血管之所以出問題，與血液中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）的增高有密切關係"。
而且，不同人的理想膽固醇水平是不一樣的：血液里的膽固醇總量正常範圍應為3.6~5.2毫摩爾/升，含量若在5.2~6.2毫摩爾/升表示有中度患病風險，超過6.2毫摩爾/升則有高度風險。
"好膽固醇"正常值：
男性為1.16~1.42毫摩爾/升，女性為1.29~1.55毫摩爾/升。
"壞膽固醇"正常值：
應該低於3.4 毫摩爾/升，有心血管疾病的患者則要控制在1.8~2.6毫摩爾/升以下。
由此我們便可得知："適量"是任何營養素和食物攝入都應當遵循的原則！
《中國居民膳食指南》強調"營養均衡"和"食物多樣化"，其中就對蛋類、內臟類、脂肪類有明確的建議：
蛋類建議每天40～50克（大約1個雞蛋的量），吃雞蛋不棄蛋黃；
動物內臟含豐富的脂溶性維生素和一些微量元素，建議每月食用2～3次，每次25克（半兩）左右；
脂肪尤其是動物性脂肪（動物油、肥肉）攝入，建議每天烹調用植物油，攝入量為每人25～30克（半兩左右）。
不僅如此，有關學者還將常見食物每100克可食用部分中，膽固醇含量付於表中，供大家參考：
拒絕壞膽固醇，請選擇這"六"大剋星！
日常飲食中，以下6種營養素可謂"壞膽固醇"的"剋星"，不妨在均衡飲食的前提下多加補充：
1）膳食纖維
主要來源包括：蔬果、雜糧、堅果、豆類等。
2）類胡蘿蔔素
主要來源包括：木瓜、芒果、西紅柿、南瓜、紅薯、胡蘿蔔等。
3）維生素B2
主要來源包括：動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類、堅果類、五穀雜糧、牛奶製品等。
4）煙酸
主要來源包括：動物肝臟、豬瘦肉、家禽肉、魚肉、蛋類、花生、鱷梨、核桃、全麥食物等。
5）維生素C
主要來源包括：新鮮果蔬。
6）鉀
主要來源包括：瘦牛肉、魚肉、貝類、花生、木耳、黃豆、口蘑、西紅柿、豌豆等。
膽固醇的好壞，與大家的生活密切相關。想要遠離壞膽固醇的侵害，就得從生活做起，從飲食做起！
