春天才有的嫩綠野菜蒲公英，這樣吃既養生又美味，你學到了沒

記得小時候在農村，一到了春天就會有遍地的花朵，那個時候總喜歡和小夥伴們一起去漫山遍野地玩耍，再去採摘各種鮮花。但其中最受大家喜愛的，還是要數一個個毛絨絨的蒲公英了。摘起一個蒲公英的花盤，再憋緊一口氣用力一吹，種子便會隨著風開始飛舞，十分的好看，也是兒時的一大樂趣了。

等到長大了以後，才發現小時候玩耍的蒲公英，其實比我們想像的有用多了。春天嫩綠的蒲公英苗，正好是能夠食用的程度，用來做野菜吃再合適不過了，很多人也被它鮮嫩的口感所折服。但其實，食用蒲公英不僅可以滿足我們的饞嘴以外，還能夠給我們的身體帶來許多好處。蒲公英含有比較豐富的維生素A和維生素C，同時還有鐵、鉀、鎂等我們需要的微量元素。更關鍵的是，經過藥理研究發現，蒲公英具有抗腫瘤的作用，也就是說多吃蒲公英對於防治癌症是有一定作用的。

同時，在我們的中醫中，蒲公英也是一味中藥，具有清熱解毒、消腫散結、清肝明目等功效，在臨床中也是很常用的。既然蒲公英有如此多的養生作用，我們自然不能忽視了它。那麼怎麼去烹飪它，才能在保留養生效果的基礎上又不影響口感呢？下面就為大家介紹一些簡單的烹飪蒲公英的方法：

1.涼拌蒲公英

其實絕大部分野菜都可以涼拌，簡單的焯水能夠最大程度保留它的營養價值，蒲公英也不例外。將熱水燒開以後，放入洗乾淨的蒲公英（去掉太老的葉子），再焯水幾分鐘。撈起後放入碗中，按照自己喜歡的口味放入調料拌勻即可食用。同時還可以放入適量的姜粒和蒜粒，這樣可以在一定程度上制約蒲公英的寒涼之性。

2.蒲公英煎蛋

將蒲公英洗乾淨以後剁碎，再將雞蛋打勻，放入蒲公英碎，再加入調料，熱鍋放油，倒入蛋液慢慢煎熟即可。這樣的煎蛋比起平時的煎蛋會更多了一些特別的口感，同時養生作用也是很豐富的。

3.蒲公英泡水

如果不是對於新鮮蒲公英特別有要求的朋友，其實可以嘗試用蒲公英泡水喝了。將蒲公英洗凈後晒乾或者烘乾保存起來，需要的時候取出適量放入熱水中泡上幾分鐘便可以喝了，這樣其實是十分方便的，隨時都可以食用。

蒲公英雖然養生作用比較豐富，但它本身是比較苦寒的，所以身體偏於陽虛的朋友其實不建議過多地食用蒲公英，適量品嘗即可。

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