蕎頭又稱藠頭，是農村比較常見的蔬菜，在北方很少見，跟蒜頭很相似，卻不同於蒜頭的辛辣。成熟的藠頭，各大肥厚、潔白晶瑩，是烹調作料和佐餐佳品，也是很難得的保健食材。

食用藠頭可以促進食慾，幫助消化，健脾開胃，脾胃虛弱、食欲不振的人可以適量吃點，對於中醫而來，藠頭的功效更甚，民間有句古話「每天吃幾顆，郎中不射門前過」，也充分體現了它的保健價值。

藠頭的吃法也很多樣，既可以腌制之後食用，也可以炒制或者涼拌，都能吃出它特有的口感，特別下飯。

哈妹今天分享一道腌藠頭，做法很簡單，做一次可以存起來慢慢吃，不管是佐粥還是配飯都是不錯的選擇。

腌蕎頭

配料:

蕎頭一斤、糖一勺、鹽三勺、剁椒五勺

烹飪步驟:

1.蕎頭洗凈晾乾水

2.晾乾水的蕎頭放入一個大點的碗中（碗中一定要無水無油）

3.放一勺糖（我就用的碗中的不鏽鋼勺量的）

4.三平勺鹽

5.五勺剁椒攪勻

6.裝入到無水無油的玻璃瓶中，蓋好瓶蓋放在陰涼乾燥處，半個月後即可食用了

7.成品圖

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊、評論

轉發關注香哈菜譜（xiangha100）每天為您分享各種美食，簡單又易做喲

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！