「它」是飯館裡都吃不到的菜，兒子三天兩頭就得來1頓，特解饞！「它」是什麼？很多人就會問我了，什麼菜這麼有魔力？「它」就是熗拌干豆腐，特別美味，特別入口。干豆腐，也就是平常所說的豆皮，極富營養價值，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等，能夠預防血管硬化、預防心血管疾病，保護心臟，補充身體所需的鈣質，具有具有養肝、補腎、強勁、壯骨的功效。許多人就會問，這麼美味又富有營養價值的菜，是怎麼做的呢？（別流口水了），下面我就來具體說說如何做好這道美味的菜。

熗拌干豆腐

By 冬兒媽媽

配料：

干豆腐 2張、香菜 1棵、蔥白 1棵、干辣椒 2個、花椒 少許、生抽 1勺、精鹽 適量、白糖 半勺

烹飪步驟：

1.干豆腐切絲

2.用開水加鹽焯一下

3.蔥切絲香菜切寸段，干辣椒切條

4.焯好控干水分放入盆中

5.放入蔥香菜，生抽白糖和精鹽

6.鍋中放油小火炸花椒

7.變色撈出

8.炸干辣椒

9.變色關火

10.澆在蔥絲上

11.拌好即可

12.非常爽口好吃

烹飪小貼士：

1、脾胃虛寒、經常腹瀉便溏的人忌食豆腐皮。

2、一般人群都可以食用，特別是身體虛弱、營養不良、氣血雙虧、年老贏瘦之人食用。

3、豆腐皮的食用方法非常繁多，無論是炒、煮、煎等都是非常不錯的。

4、豆腐皮的蛋白質含量是相當高的，每100克的豆腐皮中含有44.6克的蛋白質，與牛肉相當，而且其氨基酸與人體所需的非常接近。正常的豆腐皮有一股豆製品的清香味，顏色微黃，有光澤，如果出現非常明顯的偏黃或者偏綠，說明添加了某些成分。

你還有其他做干豆腐的方法嗎？

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