豬肉最好吃做法，加上「它」燉，比紅燒肉還香，連吃1個月都不膩

豬肉最好吃做法，加上「它」燉，比紅燒肉還香，連吃1個月都不膩！今天給大家帶來一道腐乳燒肉。跟紅燒肉異曲同工之處，但是又不同於紅燒肉。味道呢也紅燒肉有一些區別，但是相同的是，同樣的肥而不膩，軟糯鮮香，老少皆宜。

看著這個色澤你就知道很有食慾，而且特別下飯。做這道紅燒五花肉呢，我可有一個獨家的配方。那就是-----我會用紅腐乳去腌制五花肉。用腐乳腌制的五花肉會有一種特殊的味道，特別好吃！

不知道你們有沒有過這種情況，有的時候五花肉也是會稍稍有一點腥的味道。但是並不像牛肉羊肉那樣味道特別重。那用腐乳腌制的肉吃起來也會更加軟糯，肥而不膩。腐乳你們就用你們經常吃的牌子就可以。

先來看看除了腐乳你還需要準備什麼食材：

約1公斤的五花肉，肥瘦均勻的那種就行，不要太瘦的、10根竹芋(或2 - 3個大土豆)、2湯匙油、20克冰糖、2大塊紅腐乳、一湯匙的腐乳汁、四分之一杯紹興酒、一又二分之一茶匙黑醬油、5杯水

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

做法：

1.將五花肉切成大塊。如果太大塊的話那烹飪的時間就會稍微長一些，所以大小適中，自己喜歡就可以。然後在取一大鍋水，小火慢燉，將肉焯至不透明。瀝干水分，沖洗乾淨，放在一邊。

2. 竹芋皮。這就像削蘋果皮一樣;只需要修剪頂部和底部，剝掉外層的皮。將每個去皮的根放入一碗冷水中，以防止氧化。如果用土豆，你會想要把它們切成塊狀，但不要現在就切，土豆會比竹芋的烹飪時間要短。

3. 當你準備做飯的時候，把竹芋根從碗里拿出來，切成兩半。

4. 用小火加熱鍋里的油，加入冰糖。

5. 讓它慢慢融化，然後加入腐乳和腐乳汁。攪拌一分鐘。

6. 現在加入焯過的五花肉和竹芋根(如果用土豆，先不要加)。

7. 把火調到中火，把所有東西都混合好。加入紹興酒、老抽和2杯水。把所有東西攪拌在一起，蓋上蓋子。中火慢燉。

8. 每5-10分鐘檢查一次鍋;當液體蒸發時，就往裡面多加一些水，每次一杯左右，攪拌均勻，並把蓋子蓋上。繼續這樣做，直到肉變軟爛，醬汁變稠，足以覆蓋豬肉。在我自己烹飪的過程中，我大概用了5杯水，大約1小時15分鐘來煮熟豬肉和竹芋根。如果用土豆，把它們切成塊，在豬肉煮大約45分鐘之後在放里攪拌。

9. 如果紅燒五花肉用筷子叉已經變得很軟爛了，但仍然可以看到有很多的液體，那就打開鍋蓋，把火調到中火。不斷攪拌，直到醬汁變成濃稠狀。注意觀看醬汁的狀態，變得濃稠了之後，醬汁就應該沒有太多了。但是注意不要把醬汁全部收干。

10.當豬肉做好了之後，可以撒一些香菜和芝麻來裝飾一下就可以上桌了。

這道美味可口，肥而不膩的紅燒豬五花就做好啦，喜歡的朋友們記得幫我收藏、點贊、關注啊，下期見，拜拜。

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