【食療葯膳】新鮮的食材烹制出鮮美的味道，海蜇馬蹄金筍湯能清熱平肝、健脾益氣、化痰消積，適宜於晚春一般人群服食！

海蜇馬蹄金筍湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食 材

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鮮海蜇250克，馬蹄12隻，胡蘿蔔（金筍）1根（約150克），豬瘦肉250克。

做 法

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先將海蜇切寬條，在清水中反覆搓洗後，沖洗乾淨泥沙及鹽分；馬蹄削皮，清洗乾淨，對半切開；胡蘿蔔削皮，洗凈，滾刀切厚塊；豬瘦肉洗凈，切厚塊。然後，把所有備好的食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1小時，精鹽調味，即可。

功 用

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本湯食材中，海蜇性味咸平，善於清熱平肝、化痰消積、潤腸；馬蹄性味甘寒，長於清熱生津、化痰、消積；胡蘿蔔性味甘辛平，善能健脾和中、養肝明目、化痰止咳；搭配性味甘咸微寒，功擅益氣消腫、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉。

諸物合用，味道鮮美，有良好的清熱平肝、健脾益氣、化痰消積等作用，適宜於晚春一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，食積不化或痰熱蘊肺、肝陽上亢所致諸症的輔助治療。

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