明朝人為什麼這麼喜歡吃鵝？身份的象徵

據說，鵝是最早被馴化的家禽，至少有二三千年的歷史。《荷馬史詩》中就曾經提到過，早在古希臘時代鵝就被家養了。中國的《莊子》中提到的「雁」實際上也是鵝，只不過那時可能還沒有「鵝」這個名稱。

鵝，體態潔美、性格溫順、忠實主人、通解人意，素來受到文人墨客的推崇。我們最熟悉的恐怕就是駱賓王寫的《詠鵝》。除此之外，大書法家王羲之也素來愛鵝，「老嫗殺鵝」、「以書換鵝」，都是被人廣泛傳揚的美談。

到了明朝喜歡鵝的人更是大有人在，詩人高啟的一首《觀鵝》將鵝描寫的唯妙唯肖，畫家沈周《花下睡鵝圖》中的鵝，羽毛潔白，頭向後彎曲，眼睛微閉，似乎睡著了，又好似在思考「鵝生」，令人浮想聯翩。

明朝人不僅喜歡寫鵝畫鵝，還非常喜歡吃鵝。傳說中明朝的開國元勛徐達就非常喜歡吃鵝，有一次徐達後背起了毒瘡，醫生知道他愛吃鵝肉，專門囑咐他好好調養，不能繼續吃鵝肉，因為中醫認為鵝肉是發物。

朱元璋聽說老戰友得了病十分著急，十分惦念，也知道他愛吃鵝肉，於是專門命人做了一支燒鵝送了過去。聰明的徐達馬上就明白了，流著眼淚吃下了那隻鵝，不久後就瘡發身亡。當然，這些都只是野史傳說，不足為信。

但是明朝人愛吃鵝卻是真的。小說《金瓶梅》中凡是宴請重要人物，餐桌上必須要有鵝，王婆請客的時候有鵝，西門慶請客更要有鵝。甚至韓道國答謝西門慶的禮物，也是「一壇金華酒，一隻水晶鵝，一副蹄子」。

有人可能要說了，《金瓶梅》寫的是宋朝的事兒，但是你不要忘了，作者是明朝人。如果小說不足信，那麼正史就足以說明一切了，據正史記載，明朝皇帝的餐桌上每日必須有鵝。

明憲宗朱見深非常的節儉，但是他每天要吃8隻鵝，怎麼吃的，我也不知道。他的兒子孝宗朱佑認為太不可思議了，怎麼可能吃得下這麼多，而且這太奢侈了，於是專門下令減少鵝的供應，改為每日3隻。崇禎皇帝還因為宮內採購的鵝肉價格過高，下令徹查，結果發現了一起採購腐敗案。

那麼，明朝人為什麼這麼喜歡吃鵝呢？

吃鵝是身份的象徵，並不是什麼人都吃得起鵝。據萬曆年間北京宛平縣知縣沈榜寫的《宛署雜記》記載，當時的一隻鵝價值銀一錢八分。按照當時的物價，兩石大米價值一兩銀子，大約380斤左右，一隻鵝相當於與68.4斤大米等值。

不要說大米本身就不是人人吃得起的，即便吃得起，一頓飯吃掉68斤大米也是夠屠侈的了。所以，吃得起、捨得吃的必然只能是皇帝老子、達官貴人，以及類似西門慶這樣的商人了。久而久之，吃鵝就成為了身份的象徵，送禮送只鵝也就更顯誠意了。

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